從椰子灰鹹蛋黃到「五三」、黃鶴樓，冰淇淋憑什麽是食品界頂流？

如果根據網絡上食品被分享的次數統計一個網紅食品排行榜，那它的競爭激烈程度應該不遜色於明星熱度榜，每隔幾個月，網紅食品就會发生一次大輪換。而有趣的是，在不斷換牌的眾多網紅食品，你總能看到冰淇淋的身影。 蘇盒珊和《五年高考三年模擬》聯名推出的「五三雪糕」在最近賺足了人們的眼球，4 月的天氣還微涼，冰淇淋就已經迎來了第一次火爆出圈。士力架、大白兔等常見的甜品零食是與冰淇淋最常見的組合。 冰淇淋大概是最容易火起來的網紅食品，每隔一段時間，你總會在微博、朋友圈、小紅書等社交圈子看到一款新口味、新造型的冰淇淋刷屏出現。不過，比網紅冰淇淋爆火速度更快的，是其被市場拋棄和遺忘的速度。 以去年爆火的鹹蛋黃口味冰淇淋為例，最火的時候有 100 多家廠商跟風推出各家的鹹蛋黃冰淇淋，在消費者的好奇心消退後，鹹蛋黃口味的銷量驟減，如今市面上還存在的鹹蛋黃口味冰淇淋已經屈指可數。 冰淇淋圈有點像是名利場，潮起潮落，「糕」來「糕」往，今年的夏天還未至，冰淇淋的頭牌爭奪戰已經悄然打響，從網絡的分享熱度來看，新一代網紅冰淇淋的有力競爭者很有可能是你在旅遊時不屑一顧的「公園冰淇淋」。 冰淇淋正在成為這些旅遊景點的新名片，只要你能叫得上名號的 5A 級景區，都在努力結合自己的文化特色，打造自己獨特的文創冰淇淋。故宮有瑞獸冰淇淋、西湖有斷橋相會冰淇淋、樂山大佛有寶塔冰淇淋、黃鶴樓有黃鶴樓冰淇淋…… 據中國飲食行業協會調查數據顯示，2019 年中國冰淇淋市場規模達 1380 億元，預計在今年突破 1600 億元。