雅虎香港財經 「大灣仔」開港式茶餐廳的啟示
香港歐洲商務協會最新報告預料，香港「隔絕」狀態或持續至2024年。若依此預測走勢，本港旅遊、飲食業，即使捱過年關，也未必會再有客似雲來的好日子，宜及早謀定對策。
重啟「港式」北上，可能是其中一個方案，恰巧內地真人騷《大灣仔的夜》，五位香港男星以「大灣仔」身份，在內地開「港式」茶餐廳惹來熱議，不如看看當中有些甚麼要素參考。
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97後香港老闆北上開茶記
90年代「港式」在內地興起，尤其是1997年金融風暴後，本港經濟百業蕭條，打工仔人心惶惶，反而內地經濟增長強勁，所以港人開始新一波北上創業熱潮，那幾年開了很多茶餐廳。有香港老闆在廣州、東莞連開茶餐廳，有在灣仔開茶餐廳的老闆轉戰上海開茶記，投資60萬，8個月就回本，一年就有錢賺；有成功案例後，市場自然趨之若鶩，港式餐廳如雨後春筍，在內地的大街小巷開起來，由深圳、廣州，開到北京、上海。
以前東莞也是「小香港」，樟木頭很多食肆生意滔滔，不少港人北上掘金，有間芝加哥餐廳，也屬港式茶餐廳設計；當年布吉、福田（沙咀村）等，也湧現「港式」；上海茶餐廳主要分為港澳式、台式、海派，也是以港澳式為主，例如避風塘、新旺等品牌。
「吃辣」和火鍋佔據市場
不過近幾年，港式茶餐廳在內地退潮，翠華敗走內地，內地飲食文化早已轉變，口味以「吃辣」和火鍋佔據市場主流，根據《中國餐飲大數據2021》顯示，2020年「火鍋」搜索熱度持續第一，看《2021中國餐飲加盟榜TOP100》，也鮮有港式茶餐廳身影。
在此大環境下，「大灣仔」的茶餐廳依然受到關注，可能一方面是因為結合綜藝，植入大批「帶貨」宣傳，更引入師傅教路等情節「全民造茶記」；二來是「大灣仔」的宣傳效果，「仔」的稱呼有點當年港人自嘲「港燦」的意味，將自己擺得低，內地市場就多點保證；「大灣仔」開的與其說是「港式」店，不如說是網紅店，與翠華有著根本不同。如果當年翠華先埋手合作製作綜藝節目，推出金牌港星小菜，可能命運會有些不同。
「大灣仔」重啟北上
在本港封區、限聚、禁晚市的今天，飲食業以「大灣仔」重啟北上，可能真的是一個可行方案，有藝人背景的例如楊明、肥媽等更可加以利用，肥媽以「大灣妹」方式與飲食界合作北上亦未為不可；從營商角度，「大灣仔」甚至可移師到灣區以外的中國其他地區，例如大西北如青海、新疆也可以，在那邊賣灣區風情，賣「鴛鴦」，規定店員必穿李寧牌等等，開在Tesla烏魯木齊新店附近，說不定能夠殺出一條血路？不過就要問，飲食業「膽子有多大」了。
