【王師傅周記】工展會的特色 （王浵世）

【王師傅周記】工展會的特色 （王浵世）

工展會有特色？有，怎麼沒有？特色就是沒有特色。大概是因為歷史的關係，名字不能改。但是稱之為工展會，實在誤導大眾，尤其是剛到香港的朋友。如果把工展會更名為食品節更為貼切，有一半攤位賣吃的東西肯定沒高估。另外一半的一半賣保健食品，兩者加起來，有七、八成是吃的東西，不誇張。

不過也可以把製造吃的東西說成工業，那就名符其實。真有不少人到工展會買吃的東西，我自己一連去過兩次。不是去「考察」工業。只是去過第一次，覺得吃的東西很多，買了一點。回家覺得應該多買點，橫豎過年也要辦年貨。結果第二天又去一趟，大包小包買了不少年貨，有的自用，有的送人。

工展會邊走邊吃

在現場，忍不住四處傳來的香味，買了些現成的食品，邊走邊吃。發現自己身邊有不少老人家來逛工展會，有的甚至要互相攙扶。要我估計的話，起碼有兩、三成人是長者也不稀奇。跟香港老年人口的分佈接近，心中想，如果馬路上擠滿長者，大概就是這個樣子。這也說明為什麼會這麼多保健食品在做宣傳，只要想得出的毛病，都有相對的保健食品。

我也是保健食品的常客，平時買這個降低血壓，買那個強健骨骼。來到工展會，一臉高興，原來一次性全買齊，不用托人在美國Costco買，還要帶回來，麻煩別人。看到如此多元化的保健食品，心中稍有安慰的是：我要買的不算多，原來其他人買得東西比我多。拍拍胸口，覺得自己身體還可以，自我安慰。

如果問我工展會跟年宵市場有什麼兩樣，年宵市場的主力在年花，加上玩具。工展會就以吃為核心，如果對吃的東西沒興趣，來就少不免失望。如果再問我以前的工展會又是如何？會不會有很大的區別？有的，起碼不在維多利亞公園，以前在理工大學的現址旁邊一塊泥地上。如果沒記錯，是個足球場。

工業產品較吃香

賣的東西似乎有點不一樣，吃的東西比例上不多。反而，工業產品比較吃香。賣成衣、電子產品、藥油、雨傘、一些小零小碎的工業產品。記得有個攤位是賣女士婚嫁用品，人很多，而且還有個什麼小姐，穿了傳統的褂站一旁，作為生招牌，吸引經過的人。還有汽水公司送飲料，甚麼沙士、哥喇、綠寶都是這個時候的產品，甚受歡迎。當年似乎沒有什麼保健食品，最多人買的是藥油。難道時代的進步，反而把人的體質降低？

工業自從北移深圳之後，香港逐漸被迫轉型，由工業轉服務包括飲食。而各行各業似乎以飲食比較靠譜，只要好吃、便宜，就有一定的生意。如果撐得住租金，賺點小錢不難。但是，最近的消費偏向高檔、怎麼燒，怎麼弄，各有名堂。吃的文化從吃得飽、吃得好進化為吃得刁，各路食家湧現。基本上把香港飲食市場分割為大眾化與貴族化，而工展會目標就是放在前者。進來逛逛就有那種與眾同樂的感覺，蠻好的。

各參展的攤位目的不僅是「展」，更重要的是「銷」。推銷手法非常積極，經過的人很難抗拒。「試食」之餘，不好意思不買的話，買一點也無關痛癢。這就是一般人（包括我自己）逛工展會的心態，進來逛逛，買點東西，高高興興回家。從這一點來看，工展會有它的存在意義。至於是否推廣我們的工業產品，那是別人的工作。

作者：王浵世

第一代北上銀行家，曾為匯豐中國業務總裁、民生銀行最高領導人，有廿載北上管理經驗，現在退而不休，轉戰民企，拓展視野，闖事業另一新挑戰。