富臨難賣盤甩身

 

最近本港酒樓市道甚差，甚至網傳多間酒樓結業，翠華銅鑼灣分店結業更惹來「玩完」疑雲。

不過筆者最擔心的不是翠華，而是富臨。

富臨因為「福建幫」一役而被捲入「政治市」（下圖），今日更盛傳其多間分店改頭換名，疑似為避開市民抵制而改。

市道差要靠熟客，然而富臨明顯不是單靠熟客就能生存那一類。

筆者翻查年報和致電求證、問過相熟酒樓老闆均不得要領，不過，其實即使只是易手而不是改名，影響都會一樣，同樣客觀反映了富臨日後更難甩身賣盤，因為接盤人隨時都會被捲入「政治市」，即使有人認頭，接盤價相信都不會太過亮麗。

我傾向相信富臨未有改名，在其企業盈利架構當中，「富臨」品牌佔到65%收入，換名只能起到斬腳趾避沙蟲的效果，更隨時賠上核心品牌；況且今時今日資訊發達，消費者恩怨分明，一間上市公司的門店改名，其實根本不可能避開抵制。

根據上月底公佈業績，富臨去年度盈利下跌四成至2550萬元，當時還未受「政治市」影響。事實上數年前富臨已嘗試賣盤，不過最後與獨立第三方硅谷天堂集團的備忘錄失效，終止磋商可能交易。

截至今年3月底止，富臨在港設有73間餐館，包括29間「富臨」系列品牌、11間「陶源」系列品牌，以及33間「富臨概念」系列餐廳，而內地只有4間分店。

種種跡象顯示，富臨都難賣盤甩身。

首先富臨本身在內地的網絡不強，買來都是主力發展香港，然而香港正值零售、旅遊、飲食寒冬，那為什麼不去買其他，而要去買本港的酒樓集團？富臨不是「火鍋股」，也沒有什麼美食是自家品牌，加上內地飲集團羽翼已豐，何不像海底撈般直接攻港，而要浪費時間找個踏板？

富臨被部份香港消費者盯上，加上以1.95億港元收購位於九龍灣偉業街38號26樓A座物業做辦公室的去留問題，接盤後都要解決。

富臨酒樓近年取向高檔，另邊廂又志在開拓年輕品牌，然而「福建幫」一役令富臨失去一批年輕客人，身邊也有一些朋友說不再幫趁。筆者公道點，不去是因為概念店的太前衛，長者吃不慣；沙田富臨薈（下圖），筆者都幫趁了好幾次，家人反應不佳，之後就沒再去了。

 

兩面不討好，也是富臨盤生意必須要面對的矛盾。

或者富臨以本傷人，重走平價路線，推出比「一蚊雞」更平的優惠套餐，可能會有得救。如果有五毛一隻乳鴿，相信很多人都會考慮再幫趁。

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