譚仔不如開 立食無人店

坦仔CEO接受訪問，除了透露會再開分店及衝出國際，長遠目標係上市。既然小米招股時都把自己定位為科網股，外國Domino Pizza亦因為勇於創新，被股民視為科技股，坦仔要照搬此方程式又可以點做？

坦仔若以純餐飲業務上市，好處係簡單易明，但弱點係業務有數得計，未能將估值谷至最大化，加一點創科概念，就有助推高估值兼加一點噱頭。概念嘅嘢，最緊要係引發想像，所以小米及Domino Pizz所謂創科概念都唔係瞓身大搞，而係逐啲逐啲起動，勾起投資者憧憬就夠。所以坦仔搞創科，大可以多元化地搞，而每樣都只需要起步規模就夠。

創科概念最基本係人有我有，既然無人概念店大熱，坦仔不妨先搞一、兩間24小時坦仔立食無人店。所謂無人，主要係前台店面無人，後台仍有廚房運作，顧客利用觸屏點餐再擦卡就可以等食，用餐完畢把成盤嘢送入回收口就獲贈點數，儲十點即可以免費食一次。當然點餐屏幕的聲音導航，就必定選用坦仔阿姐風格才夠親切感。

 

坦仔阿姐聲音導航

另一必須開拓的戰線係外送服務，Domino Pizz採用無人機送餐俘虜外國年輕顧客歡心，此方法亞洲城市未必適用，取而代之係優化外賣員配備組合。外賣員固然要配置電子支付收費器，此外，考慮到坦仔招牌米線以配料加熱湯的組合，可參考球場賣啤酒的保溫桶，設計出可以揹上身的保溫熱湯桶，再加一部配置多層配料格手拉車，外賣員就可以按電子點餐資料，在顧客家門前即席炮製米線。顧客選用家中的大碗公更可以扣減一元，為外賣服務增添環保概念。當然此服務只適宜在毗連大型屋苑分店試行，午市時份柯打閒閒地十碗八碗的商業區就未必行得通。

至於餐點設計，亦可以注入創科概念，例如與乜乜科企合作利用人工智能研發新口味，又或引入智能慢煮推出高級版「份子土匪雞翼」等等。有了創科概念支持，就可以對沖市場飽和、分店太多等憂慮，甚至連採用同股不同權方式上市投資者照樣受落，日後管理或安排分紅就更具自由度也。

上市前，還有一個問題要解決。

如果大家有睇譚仔最新宣傳，是以部份員工口音「坦仔」自稱，稱碗米線有「旦旦坦仔味」（淡淡譚仔味）；既然「坦仔」如此深入民心，連官方都用，不知道CEO有沒有考慮過譚仔會用「坦仔」上市呢？譚仔與三哥分庭抗禮多年，唯獨「坦仔味」如一，既然上市名稱向來風馬牛不相及，那倒不如用「坦仔」上市，似乎比三唔識七更好。

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