飲食業外賣難做

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疫症重臨，全港抗疫，政府再次收緊防疫措施。久已積弱、本來可以透透氣的飲食業，又再雪上加霜。

現時甚至吹風可能全日限制不能堂食，意味全港食肆大有機會要轉型做外賣，然而措施突如其來，業界又頂唔頂到？

筆者跟香港餐飲聯業協會會長黃家和傾過，他預料今個月生意額將損失高達30億，據他說，部份食群肆根本難轉型做外賣，宴會場所更是首當其衝，事實上宴會場所在3至4月份時，曾經轉型做過「外賣婚宴」，即是親友前往恭喜完一對新人之後，就自取外賣，惜效果並不理想。

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黃補充，小店若與大型外賣服務集團合作，佣金隨時先付30%，成本效益不可行。問到全港一窩蜂要轉外賣，外賣盒的成本問題，他認為（視乎不同食物）難保成本不會上升，雖然暫時不怕供應短缺，整體成本，還是在可以承受的範圍之內。

今日餐飯股繼續捱沽，截稿時翠華跌3.32%，大家樂跌2.82%，敘福樓跌2.78%，反映市場對後市信心開始惡化。

「外賣」就可以解決飲食業當前困局？難矣，即使可以舒緩陣痛，但也必須要解決餐廳的人手問題，外賣自取時的「限聚」問題，以及全面封殺堂食後，部份食物吸引力大打折扣的問題，業界才有可能苟延殘喘，而並不是，「按個制」就轉外賣咁簡單。

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如果市民對街外食物無信心，對「外賣」就會有信心嗎？筆者覺得政府應該要與業界一起想辦法，令市民可以安心有限度幫襯「街外」食物（最好屋企煮啦，但家家有本難諗的經），而不是把問題拋給業界，希望政府可考慮一下，會如何作出支援。

又或者由官辦民營，由政府牽頭成立中央外賣團隊？幫助全港小店送送外賣，再配合創科推新App，貼地改個名叫「香港大茶飯」，也不是不可能的方案。

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