【無樓又點】素食達人想做老闆 寧把錢投入開舖

Elvis不但影響朋友，更令他的「食肉獸」前女友，由無肉不歡變成愛上素食。

近年社會不停提倡綠色生活，推崇蔬菜的健康營養價值。自出娘胎就茹素的素食達人陳浩然（Elvis），年僅二十七，現職餐廳公關，卻不時開班和出書推廣素食，近年更萌生開店做老闆的念頭，期望兩年內成事。對於未來，Elvis甚至想得更長遠，有意在事業穩定後，到台灣發展和置業。

二十七歲的Elvis現為一間餐廳的公關及形象顧問，並夥拍教他廚藝的師傅，不時推出與時並進的素食食譜。幾年下來，累積的經驗使他有成為店主的想法，期望兩年內可以開一間素食小店，「如果要我用一筆錢開店或買樓，我會寧願用來開店，讓更多人認識素食，因為香港的樓價實在太不合理。」他還不時把素食西式化，令素食變得不再「Dry」。最令人佩服的是，他竟令他的「食肉獸」前女友愛上素食。

萌生開店做老闆念頭

由於宗教信仰的關係，從未接觸過肉類食物的佛教徒Elvis，往往都成為朋友素食問題的解答者。為了方便朋友，自己又不用重複同一話題，於是，Elvis於四年前開設了分享素食生活的Facebook專頁，更得到Green Monday的青睞，繼而開始了素食推廣的工作。

成為一間素食餐廳的公關及形象顧問後，餐廳建議他夥拍師傅一起設計食譜，熱衷嘗試新事物的Elvis便開始了創作食譜之路，「很多人會認為素食沒有味道，但我想大家知道，其實素食都可以唔dry，都可以很好味。」

所以，主要設計西式食譜的Elvis非常重視醬料的配搭，更把自己研發的醬料推出市場。今個月他更出版了第二本的食譜《純素革命》，「推出食譜後，最感動是有fans根據我的食譜煮食後，拍照給我看，更有fans把食物拿來和我分享。」

Elvis不時出席活動和上電視節目教煮西式素食。

導「食肉獸」前女友愛素食

分享素食的他，更成功感染大眾及身邊的人。作為Elvis的朋友，每次聚會都會去一些有素食餐供應的餐廳，他的前女友也受Elvis的影響，由食肉獸變成愛上素食，「她是無肉不歡的人，但漸漸地，每次約會她都會主動找不同的素食餐廳。」

不過，當人有了名聲，負評亦在所難免。若要成為一個完全素食者，

對五辛和蛋奶等食材也有嚴格的要求，所以當Elvis分享此類食物或加有芝士的食物，有時會遭受抨擊，「若要向肉食者推廣素食，最重要是開放，限制太多反而會本末倒置，但在家中為了尊重家人，還是不吃五辛。」

Elvis開班教煮素食，分享出素食也「唔dry」的信息。

寧把錢投入開舖也不置業

發展了推廣素食四年，Elvis期望可以在下年年尾或後年年頭，開設第一間素食小店。為此，他每個月都會把薪金的六成儲起。他對素食推廣的堅持，更改變了一位中年男士的人生態度，報讀碩士增值自己，「我沒有想過推廣素食的同時，自己的生活態度也可以影響別人，所以我寧願用一筆錢開舖繼續推廣，也不會儲來買樓。」

雖然Elvis現階段無意置業，但他有意在十多年後，待香港的事業穩定了，便走到高雄開舖和置業，「高雄現在的舖租大約三千港幣一個月，但賣的東西卻是五十元港幣，可以賺錢之餘，又有空間做自己喜歡的事。」

素食達人Elvis自出娘胎就茹素，所以致力推廣綠色生活，除了上一本食譜《素做幸福生活》外，今個月更出了第二本的食譜《純素革命》。

【無樓又點】系列，逢星期四刊出。