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【無樓又點】素食達人想做老闆 寧把錢投入開舖

Elvis不但影響朋友,更令他的「食肉獸」前女友,由無肉不歡變成愛上素食。

近年社會不停提倡綠色生活,推崇蔬菜的健康營養價值。自出娘胎就茹素的素食達人陳浩然(Elvis),年僅二十七,現職餐廳公關,卻不時開班和出書推廣素食,近年更萌生開店做老闆的念頭,期望兩年內成事。對於未來,Elvis甚至想得更長遠,有意在事業穩定後,到台灣發展和置業。

二十七歲的Elvis現為一間餐廳的公關及形象顧問,並夥拍教他廚藝的師傅,不時推出與時並進的素食食譜。幾年下來,累積的經驗使他有成為店主的想法,期望兩年內可以開一間素食小店,「如果要我用一筆錢開店或買樓,我會寧願用來開店,讓更多人認識素食,因為香港的樓價實在太不合理。」他還不時把素食西式化,令素食變得不再「Dry」。最令人佩服的是,他竟令他的「食肉獸」前女友愛上素食。

萌生開店做老闆念頭

由於宗教信仰的關係,從未接觸過肉類食物的佛教徒Elvis,往往都成為朋友素食問題的解答者。為了方便朋友,自己又不用重複同一話題,於是,Elvis於四年前開設了分享素食生活的Facebook專頁,更得到Green Monday的青睞,繼而開始了素食推廣的工作。

成為一間素食餐廳的公關及形象顧問後,餐廳建議他夥拍師傅一起設計食譜,熱衷嘗試新事物的Elvis便開始了創作食譜之路,「很多人會認為素食沒有味道,但我想大家知道,其實素食都可以唔dry,都可以很好味。」

所以,主要設計西式食譜的Elvis非常重視醬料的配搭,更把自己研發的醬料推出市場。今個月他更出版了第二本的食譜《純素革命》,「推出食譜後,最感動是有fans根據我的食譜煮食後,拍照給我看,更有fans把食物拿來和我分享。」

Elvis不時出席活動和上電視節目教煮西式素食。

導「食肉獸」前女友愛素食

分享素食的他,更成功感染大眾及身邊的人。作為Elvis的朋友,每次聚會都會去一些有素食餐供應的餐廳,他的前女友也受Elvis的影響,由食肉獸變成愛上素食,「她是無肉不歡的人,但漸漸地,每次約會她都會主動找不同的素食餐廳。」

不過,當人有了名聲,負評亦在所難免。若要成為一個完全素食者,

對五辛和蛋奶等食材也有嚴格的要求,所以當Elvis分享此類食物或加有芝士的食物,有時會遭受抨擊,「若要向肉食者推廣素食,最重要是開放,限制太多反而會本末倒置,但在家中為了尊重家人,還是不吃五辛。」

Elvis開班教煮素食,分享出素食也「唔dry」的信息。

寧把錢投入開舖也不置業

發展了推廣素食四年,Elvis期望可以在下年年尾或後年年頭,開設第一間素食小店。為此,他每個月都會把薪金的六成儲起。他對素食推廣的堅持,更改變了一位中年男士的人生態度,報讀碩士增值自己,「我沒有想過推廣素食的同時,自己的生活態度也可以影響別人,所以我寧願用一筆錢開舖繼續推廣,也不會儲來買樓。」

雖然Elvis現階段無意置業,但他有意在十多年後,待香港的事業穩定了,便走到高雄開舖和置業,「高雄現在的舖租大約三千港幣一個月,但賣的東西卻是五十元港幣,可以賺錢之餘,又有空間做自己喜歡的事。」

素食達人Elvis自出娘胎就茹素,所以致力推廣綠色生活,除了上一本食譜《素做幸福生活》外,今個月更出了第二本的食譜《純素革命》。

【無樓又點】系列,逢星期四刊出。