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中國口味咖啡崛起 魚丸拿鐵給茅台轉型最好示範?

去年福州曾出現的「魚丸咖啡」,沖調前要先將魚丸掏空再注入咖啡拉花
去年福州曾出現的「魚丸咖啡」,沖調前要先將魚丸掏空再注入咖啡拉花

內地咖啡市場口味獨特,近日央視財經報道「中國口味咖啡火出圈」,據報「中國口味」已經崛起,咖啡產業規模首次達到2654億元人民幣,人均咖啡消費杯數達17杯,當中不乏新奇口味咖啡受到青睞。

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央視財經報道「中國口味」咖啡已經崛起
央視財經報道「中國口味」咖啡已經崛起

中國咖啡產業超2600億

資料顯示,中國咖啡企業註冊約38萬間,外資企業的佔比只有1.9%,意味目前中國的咖啡店市場依然分散,咖啡產業規模,主要靠不同小店推陳出新。

央視舉例,該些「中國口味」咖啡目前包括有陳醋咖啡、黃油咖啡、麻醬咖啡、啤酒咖啡,還有糖葫蘆冷萃、烏梅山楂紅茶美式、生椰拿鐵等等。而這些產品,都是90後以至00後創業者的新思維。

內地過往出現過不少創意咖啡,包括豆腐拿鐵、章魚咖啡
內地過往出現過不少創意咖啡,包括豆腐拿鐵、章魚咖啡

掏空魚丸注入咖啡

除了央視所舉的例子外,內地過往出現過不少創意咖啡風行一時,例如酸菜、排骨、牛丸、章魚、生蠔,均有人配合咖啡飲用;上海虹口區的咖啡店有售「咖哩拿鐵」,而去年福州曾出現的「魚丸咖啡」,沖調前要先將魚丸掏空再注入咖啡拉花,手工獲譽為「遙遙領先」業界。

此外,在咖啡浪潮當中,貴州茅台也嘗試迎合趨勢中的年輕人,去年與瑞幸聯名推出「醬香拿鐵」,38元人民幣一杯(優惠價19元),號稱每一杯都有茅台酒,成功吸引港人都要北上打卡,短時間內便達到了一億杯銷售。

「魚丸咖啡」沖調前要先將魚丸掏空再注入咖啡拉花(小紅書)
「魚丸咖啡」沖調前要先將魚丸掏空再注入咖啡拉花(小紅書)
貴州茅台也嘗試迎合年輕人,去年與瑞幸聯名推出「醬香拿鐵」
貴州茅台也嘗試迎合年輕人,去年與瑞幸聯名推出「醬香拿鐵」

茅台價崩 可參考轉型?

之不過,雖然中國咖啡口味獨特,爆紅款式也很快便過氣,分析指「醬香拿鐵」爆紅是因為茅台本身是奢侈品,年輕人很少接觸得到,然而到了今年初的「醬香朱古力」,白酒咖啡再不新鮮,於是就賣不動了。

茅台近日受累於618電商低價銷售,價格大幅下滑,市值一度蒸發超過1100億人民幣。不過中國口味咖啡堀起後,似乎也給了茅台轉型最好示範,未來即使茅台價跌至全面崩潰,散不去的庫存,現在可直接批發到咖啡行業,不只是「醬香拿鐵」,而是聯乘魚丸茅台、糖葫蘆茅台、咖哩茅台,下沉產業開新茶飲店,在中國「中產返貧」現象下,10多20元就能喝茅台,貨如輪轉,白酒股未必沒有出路?