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中國消費意願減弱!月餅賣不動了 代工廠做3休1

中國消費意願減弱!月餅賣不動了 代工廠做3休1

臨近中秋,本是月餅銷售最旺的時候,但今年的行情格外冷清。

「往年,節前的半個月是銷售高峰期,生意是最火爆的,我們忙到凌晨都在出貨。但今年訂單量明顯少了,工作強度也降下來了。」9 月 2 日,深圳一家月餅代工廠的銷售經理凌峰(化名)感慨道。

凌峰所在的工廠,承包了深圳多家星級酒店的月餅代工業務,但今年的市場情況讓他多少有些無所適從。

凌峰的感受絕非個例。中國焙烤食品糖製品工業協會的數據顯示,去年中國月餅產量為 32 萬噸,銷售額為人民幣(下同)220 億元。今年中秋月餅產量與銷售額預估約 30 萬噸與約 200 億元。

據《時代周報》周五(6 日)報導,質價比消費風潮中,人們變得愈發精打細算,傳統品牌銷售月餅的難度直線上升。

月餅生意越來越難做了。

中國焙烤食品糖製品工業協會的數據顯示,今年主流月餅禮盒的價位更加親民,消費最為集中的價格帶在 70~220 元,與去年 80~280 元的區間相比,整體價格下降明顯。

以生鮮電商平台朴朴超市為例,相關負責人表示,今年朴朴超市的月餅主力產品價格帶較去年的 200~250 元便宜百元左右。

月餅行情的變化,一線從業者的感受更為明顯。

在深圳一家星級酒店負責餐飲業務的李霞(化名),第二季以來就感受市場消費意願減弱。據她觀察,今年來酒店升學宴、滿月宴的顧客明顯變少了。

即使是擺宴席,往年客人會選 3,000 元 / 桌的菜品,但今年不少客人預算都降到 1,600 元 / 桌。來喝早茶的客人,人均消費也從往年的 300 元降到今年的約 160 元。

「以前客人喝早茶都愛點蝦餃、燒麥、排骨,今年點的是叉燒包、奶黃包這類性價比高的品類。」李霞說。

月餅銷售同樣如此。去年李霞的酒店賣出了 13,000 盒月餅。留意到市場變化,李霞將今年月餅的銷售目標下調到 10,000 盒。即便如此,月餅還是賣不動。

「往年的銷售季,一個周末的早茶時間段能賣出 100~200 盒月餅,今年,周末能賣出個 10 盒月餅都算不錯了。以前一口氣能買 10 盒月餅的客人,今年才買兩盒,還要還價。」李霞表示。

酒店端銷量的變化直接傳導到了代工廠端。

張釗(化名)是廣州一大型月餅代工廠的銷售經理,從業 8 年,主要服務省內數十家酒樓。

往年,張釗手頭的客戶,往往中秋前兩個月便陸續下訂單。今年各酒樓都在觀望,直到中秋前一個月才開始集中下單,而且下單數量也比往年少。

「手頭的老客戶,訂單量整體下滑了 20%,銷售速度變慢了。往年這個時候,各個酒家已經賣完一批貨在追加訂單了,但是今年,他們光把手頭的貨賣完就夠嗆。」張釗說道。

原有客戶的訂單量下滑了,張釗只能去開拓更多的客戶。通過新開拓的十餘個酒樓客戶,張釗手頭的訂單量比去年增長了約 20%,但他還是沒完成銷售任務。

張釗的情況已經比同行要好。張釗所在的工廠屬於行業頭部,儘管增速不如預期,但工廠今年整體訂單量仍增加。「工廠的 8 條生產線,產能還是滿的。據我所知,因為沒訂單,有些廠家現在是上 3 天休 1 天,隔天就可以出貨。」

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