便利店24小時營運的好處與壞處

最近日本便利店王國大變天，由於松本事件引爆便利店勞動力短缺問題，加盟商利潤受壓，7-Eleven 決定試行取消「24 小時營業」，縮短營業時間。

便利店源於上世紀初美國，有店舖（Southland Ice Company）專門出售冰粒以及生活所需，由於朝7晚11，後來而以7-11命名。7-11後來發展成跨國企業，1962年首間24小時7-11試業，70年代傳入日本後，24小時營業更加如雨後春筍，成為日本人生活的一部份。（香港則超源於80年代，由牛奶公司引入）

當然日本便利店不止於7-11，還有FamilyMart與OK便利店的合併聯盟，近年就大大動搖7-11在日本的龍頭地位。

日本差不多100% 7-11為通宵營業，所以試行取消的決策，基本上是顛覆了整個行業，事實上本港早年也討論過便利店和老麥，是否需要24小時營業的問題，以下歸納了一些好處和壞處，跟大家討論一下。

好處：

• 降低平均成本

• 維持便利形象

• 吸納半夜市場

• 方便安排物流

• 加強現金流

• 培養消費習慣

壞處：

• 人手長期短缺

• 員工有過勞死風險

• 安排清潔困難

• 常有庫存損失

• 凌晨三點客少

其實在香港，也有部份地區是不必24小時營運的。

（圖片：日本近年推動無人便利店）

當然，利潤總是跟著不同地區的市場走，至少對現在的日本來說，隨著消費者習慣逆轉，加上人口老化致人手短缺，勞力成本上升等多方夾擊，加盟商24小時營業的理據，是愈來愈站不住了。

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