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土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵

土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵

土瓜灣街坊小店多,但都是茶餐廳,車仔麵,粉麵舖等小店為主。有質素的泰菜不算多,最近在一條狹隘小巷旁新開一間迷你泰菜館,廿來個座位,裝潢簡單就如九龍城那種地道小店。未走進廚房,也真的就傳來聲聲泰文對話,原來小店的廚房是由兩位資深泰籍大廚主理,難得價錢非常親民!菜式平均$60有找,全日也不設加一。

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土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
店門小小不算起眼,卻有種小店風味。
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店中壁畫是土瓜灣地圖,找來幾位在學的年輕人幫手繪畫,社區味濃濃。
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雖無街景,但店外正是一條巷仔,符合店主對泰國小店的印象。

小巷中的地道泰菜

店主之一Billy解釋,店名「來泰巷」中的「巷」正是他對泰菜的情義結:「自己在泰國有經營生意,工作關係,以往都要頻密飛泰國。我最鍾意當地街頭小巷內的舖仔,不少是家庭式經營。在裡面用餐,不只風味,味道也真的比街外的有特色。可能因為店小小,煮法都是各自的獨門秘方,好有特色。」

土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
連甜品在內也只得16款菜式,集中火力做好每款菜。
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招牌菜咖喱雞麵,用泰國全蛋麵。
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咖喱濃湯以雞骨及豬骨熬成湯底,加幾種咖喱粉調成。

也因此,他小店就選址小巷旁邊。打開餐牌,也是Billy眼中對泰菜小館的印象:「菜式唔會好似港式茶餐廳一樣多,可以確保做好每款菜式。」連甜品在內也是16款菜式,大路的如冬蔭公湯河、炒金邊粉、 海南雞飯、火車頭炒飯都齊全。

土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
來泰巷咖哩麵(雞) $58。咖喱香噴噴,湯汁濃稠滑溜,有點椰奶香,微辣刺激。連配料鹹菜同吃脆卜卜更惹味。
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蛋麵掛上咖喱汁好吸引,不過吃到一半難免有點膩,配椰青就最啱。
土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
咖哩軟殼蟹 $128。 原隻軟穀蟹炸脆,啖啖蟹肉,亮點在於咖喱汁中加了1隻蛋拌勻,質地像咖喱漿多過咖喱汁。

超豐富 咖喱雞麵

要數必食,首推咖喱雞麵,上枱已經好吸引,咖哩湯底深黃色,非常濃稠卻不算油膩。湯底以豬骨及雞骨熬製數小時,再加幾款泰國咖喱粉調成,每日鮮熬,不留過夜,咖喱味香而微辣,怕辣的都可以一試。雞則用原隻雞髀,炆得夠腍,配泰國全蛋麵,配料豐富。

土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
泰式豬手飯 $63。份量十足!豬手皮薄炆得夠腍,上枱熱辣辣。
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豬手放在醬汁中炆煮至腍,味帶甜而非常黏口,充滿膠質。

另外的「咖喱軟殼蟹」也有心機,同樣是咖喱,卻另外處理,咖喱內汁加了一隻蛋去炒,可以見到絲絲蛋花,沾在軟殼蟹上吃特別惹味。

土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
青木瓜沙律 $55。沙律汁以青檸,魚露,醋及檸檬等調成,泰國青木瓜新鮮爽口。
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清酸開胃又飽肚。

秘製甜糯豬手飯

店主Billy笑言「負責廚房的泰籍師傅做泰菜有30年經驗,佢有自己一套食譜,唔少菜式都有秘製成份。」像一道泰式豬手飯,豬手放在自調醬料中炆煮至完全腍身,豬皮上碟時充滿膠質黏口,味道比坊間的甜。值得一提的是menu訂價非常親民,菜式平均$60有找,一家大細來到,百多元已經吃飽飽。

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海南雞飯(配酒飯及例湯) $56。
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海南雞飯則比其它菜式普通,勝在油飯夠香,有陣陣香茅香。
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沙嗲串燒 (雞/豬) $75/6串。燒得火喉剛好,肉質鬆。
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芒果糯米飯 $45。糯米飯偏軟身,芒果香甜,加配清甜的椰汁,根本不會不好吃。

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來泰巷

地址:土瓜灣馬頭圍道372號地下5號舖(地圖按此)

電話:2262 2699

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