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屯門刀削麵 執笠仲著數?

屯門一間受爭議的食肆近日證實已結業。(屯門一品刀削麵執笠及律師信關注組)
屯門一間受爭議的食肆近日證實已結業。(屯門一品刀削麵執笠及律師信關注組)

早前因兩蚊而釀成欺凌風波的屯門刀削麵店,因門外掛上地產廣告牌而惹結業疑雲再成網絡焦點。部分網民為經營多年的生意因兩蚊結業不勝唏噓,不過顧及本港飲食業經營變化,樂觀看刀削麵及早離場,至少有以下三大出路。

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屯門一刀削麵店因兩蚊而釀成欺凌風波,老闆一句「個舖頭係我㗎」全港皆知 (ChannelC)
屯門一刀削麵店因兩蚊而釀成欺凌風波,老闆一句「個舖頭係我㗎」全港皆知 (ChannelC)

改名轉到核心區經營

改名轉到核心區經營:本港北上消費熱潮持續,北區與屯門區的區內人流大受影響,屯門區鄰近深圳灣,據屯門區議員早前透露區內居民連平日買餸都會北上,長者北上車費只需兩蚊,更少留在區內消費,經營食肆的未來堪憂。

翻查資料,屯門區不敵內地物價,區內食肆生意早受影響,刀削麵舖位附近的石頭排頭路一帶,近日不乏放盤盤源,例如石排頭路15號地舖,正以38000元放租,同號有地舖連天井放售2150萬元,而另一鄰近刀削麵的石頭排路11號舖位,以32000元放租。套現或租出原舖位,另覓核心區的地段經營,可能比留守屯門更好。根據美聯工商舖今年首季數字,核心市區空置率持續回落,四核心區空置率9.6%,創3年半低,數字或反映核心區商舖有機會見底,若然屯門刀削麵「撈底」入市,改成「尖咀刀削麵」,客源隨時比在屯門區更廣闊。

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本港商舖空置率有所回落,但零售業業界人士表示本港經營環境依然「水深火熱」
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避開香港市場 北上發展

北上大灣區發展:本港飲食零售業「水深火熱」,皆因除了港人本地消費減少外,內地品牌更大舉攻港,對本港消費者有新鮮感優勢,其中重慶小麵條為主打產品的川渝風味餐飲連鎖品牌「遇見小面」近日已經殺入香港,意味本地麵舖競爭環境將更加激烈。屯門刀削麵若然留守舊舖位,就無可避免要與內地品牌在香港市場競爭。

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相反,深圳吸納龐大港人消費力,有港人發現,近日香港富豪雪糕車亦已經北上,開到深圳蛇口鄰近太子灣的海上世界經營。屯門刀削麵若依趨勢改成中資品牌名字北上「內銷」,經營多三到五年,再以內地「港式」品牌身分回港,或者能夠重新吸引港人光顧。

近日香港富豪雪糕車亦已經北上,開到深圳蛇口海上世界經營
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套現舖位 重新制定策略

套現舖轉股:在維持高息環境下,屯門刀削麵舖位價值似乎中短期內難以翻身,昔日好生意能夠維持一定預期回報,但若生意因欺凌風波大受影響,賣舖套現把資本轉到其他形式的投資,亦並非不合理。

現時本港陸續出現「消費降級」以及「窮鬼經濟」現象,刀削麵單價料將持續受壓影響回報,若然將舖位套現,擁有了現金資本,既可重新制定經營策略另覓出路,亦可以及避免出現巨額商舖蝕幅承租個案。成功套現舖位後,投資決策可以更加自由,例如現時除了高追美股外,亦可一博港股反彈,光大證券國際近日發表2024年下半年市場展望,維持恒指下半年21000點的目標,看好大型科技、本地金融、民生消費及傳統汽車四大板塊;屯門刀削麵由舖位資產轉到股市分散投資,可能正是頹敗經營的「反cup」機會。

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