屯門刀削麵 執笠仲著數？
早前因兩蚊而釀成欺凌風波的屯門刀削麵店，因門外掛上地產廣告牌而惹結業疑雲再成網絡焦點。部分網民為經營多年的生意因兩蚊結業不勝唏噓，不過顧及本港飲食業經營變化，樂觀看刀削麵及早離場，至少有以下三大出路。
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改名轉到核心區經營
改名轉到核心區經營：本港北上消費熱潮持續，北區與屯門區的區內人流大受影響，屯門區鄰近深圳灣，據屯門區議員早前透露區內居民連平日買餸都會北上，長者北上車費只需兩蚊，更少留在區內消費，經營食肆的未來堪憂。
翻查資料，屯門區不敵內地物價，區內食肆生意早受影響，刀削麵舖位附近的石頭排頭路一帶，近日不乏放盤盤源，例如石排頭路15號地舖，正以38000元放租，同號有地舖連天井放售2150萬元，而另一鄰近刀削麵的石頭排路11號舖位，以32000元放租。套現或租出原舖位，另覓核心區的地段經營，可能比留守屯門更好。根據美聯工商舖今年首季數字，核心市區空置率持續回落，四核心區空置率9.6%，創3年半低，數字或反映核心區商舖有機會見底，若然屯門刀削麵「撈底」入市，改成「尖咀刀削麵」，客源隨時比在屯門區更廣闊。
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避開香港市場 北上發展
北上大灣區發展：本港飲食零售業「水深火熱」，皆因除了港人本地消費減少外，內地品牌更大舉攻港，對本港消費者有新鮮感優勢，其中重慶小麵條為主打產品的川渝風味餐飲連鎖品牌「遇見小面」近日已經殺入香港，意味本地麵舖競爭環境將更加激烈。屯門刀削麵若然留守舊舖位，就無可避免要與內地品牌在香港市場競爭。
相反，深圳吸納龐大港人消費力，有港人發現，近日香港富豪雪糕車亦已經北上，開到深圳蛇口鄰近太子灣的海上世界經營。屯門刀削麵若依趨勢改成中資品牌名字北上「內銷」，經營多三到五年，再以內地「港式」品牌身分回港，或者能夠重新吸引港人光顧。
套現舖位 重新制定策略
套現舖轉股：在維持高息環境下，屯門刀削麵舖位價值似乎中短期內難以翻身，昔日好生意能夠維持一定預期回報，但若生意因欺凌風波大受影響，賣舖套現把資本轉到其他形式的投資，亦並非不合理。
現時本港陸續出現「消費降級」以及「窮鬼經濟」現象，刀削麵單價料將持續受壓影響回報，若然將舖位套現，擁有了現金資本，既可重新制定經營策略另覓出路，亦可以及避免出現巨額商舖蝕幅承租個案。成功套現舖位後，投資決策可以更加自由，例如現時除了高追美股外，亦可一博港股反彈，光大證券國際近日發表2024年下半年市場展望，維持恒指下半年21000點的目標，看好大型科技、本地金融、民生消費及傳統汽車四大板塊；屯門刀削麵由舖位資產轉到股市分散投資，可能正是頹敗經營的「反cup」機會。
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