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情人節的「長尾效應」

今年情人節焦點不再落在那些例牌菜浪漫西餐,而係一些形象上毫不浪漫的連鎖餐飲集團推出的情人餐優惠,其實只要發揮到「長尾效應」,這些另類情人餐吸金力分分鐘跑贏唔湯唔水的情人節大餐。 長尾效應簡單講,就係吸納另類消費者,以山大斬埋有柴方式發掘商機。以情人餐為例,主流當然係中、高檔西餐廳,但總有消費者認為這類西餐廳華而不實,又或他們根本消費不起這類情人餐,甚至本身忘記了情人節這回事,看到餐牌有就即興幫襯一下。 近日成為熱話的海皇粥店情人餐,正切合上述三類消費者的需要。粥、粉麵、小食加甜品只索價$99,雖然名堂浮誇,但勝在抵食兼實際,照顧到嫌西式情人餐搵笨或荷包乾塘的消費者要求;至於長者級顧客,即使忘記情人節兼不打算興祝,看到餐牌有此抵食選擇,亦可能會柯打一份來意思一下。加上好奇前往一試的情侶,如無意外海皇粥店「甜蜜放閃餐」應可發揮「長尾效應」吸金力。

至於譚仔,雖然無特別設計情人餐,但情人節下午三時後入座即豪送十小辣巧克力。其實有不少年輕情侶都嫌情人餐作狀又太貴,倒不如食他們心目中「Comfort Food」首位譚仔來得實在,慳回來的錢還可以睇場戲,而且有特別版巧克力,亦多一個藉口給大家情人節食譚仔。睇怕譚仔情人節「長尾效應」亦不會輸給海皇粥店。

除了情人餐,酒店住宿套餐都係另一情人節熱賣產品,這範疇又不得不提面臨重建的天水圍嘉湖海逸酒店。今年該酒店推出$1480住宿計劃,亮點在於贈品係驢仔公仔一隻,情人節送驢仔究竟係乜意思叫人摸不著頭腦。

但正所謂百貨應百客,或許有情侶認為驢仔公仔是市場上難尋的情人節禮物,加上住一晚包自助餐又有專車往返市區算抵玩而樂意幫襯。從這個住宿計劃,又可見這間酒店深明「長尾效應」兼善用成本,即使重建計劃未能闖關,繼續做酒店都無問題也。

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