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星巴克也轉型

中環街市
·2 分鐘文章
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坐在星巴克嘆幾個鐘頭咖啡的慢生活，隨時成為絕唱。

話說一場疫症令飲食、零售業界紛紛轉型，原來連外國星巴克也不例外，正默默改變經營模式。

去年11月，外國星巴克在紐約Manhattan開設首間自提店，用作聯動手機app買咖啡試點，2月在加拿大的多倫多開第二間，原本只作試點，豈料一場疫情，加速了星巴克以自提店取代現有分店的趨勢和決心。

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根據外媒報道，星巴克正計劃未來18個月內關閉達400間有座位的分點，並同時開設300間自提店加上專門為駕駛者服務的外賣店取而代之。

店內不設雅座，不過就設有電子展示版，讓顧客追蹤訂單。陳設簡潔，顧客透過手機程式購買後，便等待名字顯示在展示版上。

有記者親身體驗過，自提店不接受walk-in客人
有記者親身體驗過，自提店不接受walk-in客人

不過，有記者親身體驗過，自提店不接受walk-in客人，令未有下載程式的舊客戶暫時變得無所適從，尚有改善空間。

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北京都有新的混種店"Starbucks Now"，同樣強調自提，但就保留了少量座位。

疫情令顧客盡量不在公共空間逗留，而各大企業亦有不同程度回應市場，減少店員與顧客直接接觸，早前本欄就寫過Walmart開無收銀門市便是一例。無接觸支付（Contactless Checkout）即將成為主流。

然而上述種種，在香港又有沒有可能全面實行呢？香港地少人多，寸金尺土，其實更多自提店的出現，是再適合不過。

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