雅虎香港財經 植物肉當道 感恩節和火雞說再見
根據美國農業部的數據，由於價格上漲和供應鏈中斷，急凍火雞的庫存大幅下跌，較三年平均庫存低25%左右。
美股、外匯、加密貨幣免費即時報價，自選投資組合獲取相關新聞提示。
「過去幾年，火雞銷量全面下跌，過去25年下跌約20%，」Greenleaf Foods營運總監Adam Grogan最近在接受Yahoo財經訪問時說。Greenleaf是加拿大消費食品公司Maple Leaf Foods（MLFNF）的植物肉部門。
Grogan補充說，Greenleaf看到客戶對植物肉的整體需求激增，並解釋說「在光顧我們的新消費者中，佔93%本身是肉食者。」
上周，聖路易斯聯邦儲備委員會發佈了一份研究報告，鼓吹「大豆晚餐」的優點。這種晚餐每份66美分，價格低於一頓以家禽為主的感恩節大餐的一半，但蛋白質含量幾乎是兩倍。
雖然央行在社交媒體上遭到了猛烈的嘲笑，但是Grogan暗示，他們可能有甚麼發現。
「我們看到節日期間，無論是感恩節還是聖誕節，植物烤肉的數量激增。去年增長了約48%，」他補充說。
無肉產品也受到新冠疫情和通脹打擊
《福布斯》估計，隨著國家飲食結構的轉變，這個節日將有450萬隻植物性火雞供應。現時，約5%的美國人口認為自己是純素食者和／或素食者，25%的人說自己是「彈性素食者」（偶爾享用傳統肉類的素食者）。
價格壓力也影響了需求。根據Wells Fargo最近對美國農業部數據的分析，火雞的價格較去年上升近25%，較截至9月的五年平均價格上升近50%。
儘管如此，以植物肉為基礎的公司也不能免於通脹和與新冠肺炎相關的挑戰。Greenleaf Foods最近一季銷售額較2020年下跌6.6%，上季銷售額更同比下跌20.6%。
與此同時，由於食品銷售疲軟和價格上升抑制了需求，Beyond Meat（BYND）下調了第四季的收入預期。
「肉類成本全面上升，約為12%。對於我們這些以植物肉為基礎的企業來說，顯然我們也面臨著一些成本壓力 － 勞動力和投入成本的上升，」Grogan說。
這位管理層接著解釋說，該公司正在「評估」可能導致銷售下滑的其他因素。
「許多其他類別的產品都受到新冠肺炎的拖累，而這個類別保持相對穩定，消費額略為下跌屬預期之內，」Grogan補充說。
根據Good food Institute最新的行業報告，2020年，美國植物性食品銷售額的增長速度是動物性食品銷售額的兩倍，總計70億美元。
其中，植物肉的銷售額突破了10億美元大關，較2019年上升45%。
然而，零售和食品服務業的勞動力短缺「確實阻礙了我們在新冠疫情大流行之前看到的一些突破和增長。」
整體而言，Grogan認為，消費者的興趣將會引領植物性食品的復甦。
「我們有一群新一代消費者，他們對在餐單內混合動物蛋白和植物蛋白很感興趣，」他告訴Yahoo財經說。
此外，儘管面臨勞動力和供應鏈方面的挑戰，這位管理層透露，「相對於動物蛋白，植物蛋白的表現要好一點」，因為人們更加關注健康和環境 （根據聯合國糧食及農業組織的數據，肉類和乳製品行業佔溫室氣體排放量約14.5%）。
「這是令人難以置信的順勢。我們將在接下來的幾年看到進展⋯⋯我們對未來感到非常興奮，」他總結說。
撰文：Alexandra Canal
內容譯自Yahoo財經
延伸閱讀：
