熾哥都甩身 龍皇九間酒樓仲點轉型

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熾哥大手減持觸發龍皇集團(08556)大插水
熾哥大手減持觸發龍皇集團(08556)大插水

熾哥大手減持觸發龍皇集團(08556)大插水,反映酒樓生意實在難做。簽落多個巨鋪嘅酒樓企業究竟可以點轉型自救?

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共享巨鋪

日本商場頂層的乜乜美食街,往往都由同一企業先向發展商租晒全層,再規劃主題尋找分租戶,整合成具吸引力的美食街。

參考此做法,酒樓租落的巨鋪與其自己夾硬頂,倒不如引入共享方式,把巨鋪加入主題包裝,再分租予其他特色食店。自己則保留一個中型鋪作為點心加小菜專門店。假如酒樓租落巨鋪地點好,應該唔難搵到分租客,一旦成事就可以大大攤薄租金成本,假如係上市公司,更可以當好消息催谷已跌到殘的股價,甚至搵到新買家賣盤走人。

共享一旦成事就可以大大攤薄租金成本
共享一旦成事就可以大大攤薄租金成本

與戲院拍住上

酒樓與戲院係疫情下兩大重災區,有酒樓更因「跳舞群組」,令大部份樓面幾乎荒廢,同病相憐倒不如合作突破缺口。大型酒樓租用的巨鋪,足以劃出兩、三個放映廳,既然係咁就索性聯同院商與業主講數,將大半樓面撥為戲院,而酒樓負責營業以中式點心及加港式飲品作賣點的美食區,觀眾入場前飲茶,憑戲票可以用優惠價購買點心美食盒。多咗點心選擇,應該可以吸引唔少長者消費群入場,戲院又可以全日為美食區帶來穩定人流,兼且有戲院分擔租金成本,酒樓企業經營上都可以輕鬆唔少。

酒樓與戲院係疫情下兩大重災區
酒樓與戲院係疫情下兩大重災區

二手市集

民生經濟回歸,二手衫或家中的各種二手物件需求激增。酒樓樓面相當適合租場予有心人辦市集,而且酒樓強項係長者市場,退休人士有車有樓有的就是錢,付些少場租於自己區內跟茶客分享一下二手衫相信不乏客路,最大挑戰只是社交隔離要做好。酒樓變市集終極分租,如有效保到現金流,話唔定可以捱過寒冬。根據政府說法,打疫苗有「大限」,即是說飲食業離回暖也許不遠。

點心冰室

疫情下各區冰室人流仍舊強勁,甚至成為部分餐飲企業主要收入來源。名人酒樓與其等運到,不如把心一橫下放裝修為全天候冰室,並以全日有點心食為賣點,當然冰室主打的美食如全日常餐、沙爹牛、蛋治都照樣供應,有點心作助攻,怕去酒樓的消費者都有一個食點心好去處,加上地方較冰室寬敞幾倍,坐得舒服大可以頂死同一商場其他冰室,到時一「室」獨大,營收翻身變飲食股「造美人」,有現金流靚靚仔仔再搵「白武士」,到時熾哥心郁郁再入股,都未必無可能。

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