真人版《大熊餐廳》 眾籌搞食肆是否可行？
小型企業是美國的經濟支柱，為美國人創造了近6,200萬個就業機會，和超過14萬億美元的收入。
這也是最難成功的事情之一。
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這就是Romeo和Milka Regalli - Ras Plant Based背後的夫妻團隊 – 於2020年在布魯克林開設素食埃塞俄比亞餐廳時遇到的情況。
Regallis夫婦在籌集資金開設餐廳時遇到了重重障礙。並非只有他們覺得開餐廳的過程令人生畏，尤其是在資金有限的情況下。
哥倫比亞商學院教授、餐廳和食品業務顧問Steve Zagor表示：「與任何零售食品企業一樣，餐廳失敗的最主要原因是資金不足。」
創業階段的挑戰
當廚師Romeo Regalli開始為患癌的父親烹調植物餐時，開設Ras Plant Based的想法應運而生。在決定開設餐廳後，Regallis夫婦在籌集資金時需「扭盡六壬」。
起初，他們申請了三筆商業貸款，但全部都被拒絕。
Milka Regalli告訴Yahoo財經：「我們的想法沒有經過驗證，所以沒有銀行願意向我們提供資金。」他指出，銀行經常將經營餐廳歸類為高風險，使貸款審批變得複雜。
在商業貸款被拒絕後，Regallis夫婦「掏空」了他們的儲蓄，以完成餐廳的建設，這個決定在企業家中很常見。
根據美國商會的數據，近70%的小型企業依賴個人儲蓄。雖然有時是必要的，但這種策略可能會使Regallis這樣的企業家陷入困境。
Milka Regalli說：「雖然這不是我推薦的做法，但回想起來我絕對不後悔。」
當時，這對夫婦仍然需要現金來完成餐廳的擴建，所以他們轉向一個眾籌網站，透過提供餐廳福利和講述自己的故事來吸引支持者。在籌集了3萬多美元後，Regallis得以完成裝修，並讓Ras Plant Based投入運作。
然而，他們很快又遇到了另一個障礙。Milka Regalli說：「由於之前沒有太多的管理經驗，Romeo和我真的不知道如何管理團隊。」
兩人尋求團隊領導方面的指導，並向顧問尋求協助，顧問幫助他們簡化營運、實現盈利並培養積極的工作文化。
雖然這些舉措對Regallis來說是可行的，但Zagor提醒其他初創公司創辦人，在使用眾籌網站和招聘時必須小心謹慎。
例如，Zagor表示，希望發起網上眾籌的企業家，應該包含「非常具體的法律用語」，以便「每個人都清楚了解他們的責任是甚麼，他們的回報是甚麼」。
在為企業招聘顧問時，他建議尋找在行內成功經營、了解當地市場並符合你預算的人。
儘管困難重重，Regallis夫婦還是邁出了下一步，將業務擴展到布利克街。
Milka Regalli說：「我們對Ras的長期目標，是在每個城市都有一間。但我們希望以不會失去Ras核心、能夠保持我們的價值觀、讓客人感到賓至如歸的方式來做到這一點。」
撰文：Shelby Boamah
內容譯自Yahoo財經
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