缺芯缺櫃太離地? 全美陷入「茄汁荒」

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【on.cc東網專訊】全球經歷缺晶片、缺貨櫃已不是新鮮事,最近竟然連小朋友最愛、薯條的好拍檔--茄汁都缺貨?

疫情大流行開始以來,餐飲業經歷了所有艱難時期,在經歷了一年的封城和暫停營業之苦後,許多美國餐廳現在都面臨茄汁短缺。因應防疫令許多堂食餐館變成外賣為主,使包裝茄汁成為大型連鎖店,以至街邊小餐廳的必需品。

根據餐廳業務平台Plate IQ數據,自2020年1月以來,包裝茄汁價格上漲了13%,市場份額激增。

全美擁有近700家門市的連鎖店Long John Silver's,一打開菜單,幾乎所有食物都需要茄汁陪襯,包括炸魚、炸蝦、薯條。由於需求激增,不得不向二級供應商尋求包裝茄汁供應。其高層表示,外賣趨勢推高了包裝茄汁的價格,該公司為了茄汁支付額外100萬美元,購買現成散裝茄汁「頂住先」,因訂不到足夠數量的茄汁。

而卡夫亨氏(Kraft Heinz)作為全美國第一的茄汁生產商,竟也無法滿足茄汁需求增長。該公司表示將把產量提高25%,以跟上需求的增長。

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