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銅鑼灣美食︱打卡麻辣火鍋店!8折價嘆A4和牛富士山+和牛牛油麻辣鍋

銅鑼灣美食︱打卡麻辣火鍋店!8折價嘆A4和牛富士山+和牛牛油麻辣鍋
銅鑼灣美食︱打卡麻辣火鍋店!8折價嘆A4和牛富士山+和牛牛油麻辣鍋

抗疫生活令火鍋氣氛不及當年勇,要約friend去烚下烚下也需要更好理由。銅鑼灣一中高檔火鍋店就以和牛優惠吸客,以往$498/份的A4霜降和牛,現在八折($398/份)就食到。加上餐廳打卡度高,食物充滿玩味,自問是麻辣迷或牛迷,可以諗諗!

銅鑼灣美食︱打卡麻辣火鍋店!8折價嘆A4和牛富士山+和牛牛油麻辣鍋
店面不算大卻好有氣氛,暗燈加紅光,以四人座位為主,另有包廂,私隱度高。

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打卡火鍋店「搖滾手勢」和牛牛油

位於食街登龍街樓上舖的「紅堂」不是新店,開業一年,依然吸引不少街外客來捧場。原因無他,暗黑環境加紅燈光,很有clubbing氣氛。招牌語句"damn it's hot"造成霓虹招牌又印在餐牌上,明顯為打卡而設。食物也兼顧創意及賣相,像前菜"shake shake炸酥肉",把炸酥肉條放在紙袋中,加麻粉或辣粉,再起勢搖勻!

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黑紅為主色,主題字句也充滿玩味,夠火辣。
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紅堂和牛牛油麻辣鍋 $198。「搖滾手勢」其實是牛油加和牛牛油製成,上枱時放在鍋上,加熱就會溶在鍋中。
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麻辣鍋設五種辣度,就算小辣,辣料也好足,像大紅袍花椒、青麻椒、小茴香、白芷等近廿種配料,炒足2小時,加在雞湯湯膽中熬煮,辣得多層次。

入口麻辣酥香;又如火鍋配料"蝦佬 sushi",乍看以為是手握壽司,其實是原隻海蝦加手打芝士蝦滑,食得又睇得;大廚又以蒜泥白肉製成水晶包,淺烚入口,煙韌過癮;就連招牌和牛牛油湯鍋上枱時的辣牛油磚都做成rock and roll搖滾手勢,牛油磚會隨著鐵鍋受熱後溶在湯中提味,聰明又好玩。

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日本霜降A4和牛 $398。原價$498,最近在做優惠價,一碟八片,排列成雪山,上枱時加了乾冰有冒煙效果,好有睇頭!
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用價錢合理的鹿兒島和牛。

招牌九宮格麻辣湯底

招牌火鍋湯底有心機,用雞湯為膽,配大紅袍花椒,青麻椒,小茴香及白芷等廿種配料,熬足24小時,用九宮格鐵鍋上枱。紅油厚厚一層,初吃不辣,中後段辣勁麻香層層湧出,卻辣得舒服不嗆喉。不愛辣的推介「酸菜白肉湯底」,山東大白菜自己醃,白菜爽身酸甜有層次,配高質西班牙伊比利亞豚肉汁就最match。

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牛的油香沒話說,快手在麻辣湯中灼幾下,入口軟得像要化掉,滿口牛的油脂香。
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手切西班牙牛頸脊 $288。牛味鮮濃,肉質嫩口。
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七色乾碟 $25。調味濕料外,另有需加錢加配的乾料,內有辣椒乾、花生碎、蒜、白芝麻、黑芝麻、孜然粉、紫菜。

八折嘆鹿兒島A4和牛富士山

火鍋不能無靚牛,很受熟客歡迎的鹿兒島A4和牛,最近優惠價八折/份,一碟約八塊的和牛,砌成富士山形狀,底盤放乾冰,上枱時飄著淺霧,氣氛一流!牛肉稍稍在麻辣湯中「暢泳」就食得,入口肉腍帶油香,吃罷油香留在口中飄蕩。牛肉片size不算小,性價比頗高,想吃得平民一點,可以點坊間較少見的西班牙牛頸脊,肉質比本地牛軟腍有嚼口, 牛迷必試!

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黑松露蝦蛋餃、麻辣和牛餃、韭菜餃 各$68。餃子全部自己包,最突出是黑松露蝦蛋餃,彈牙惹味。
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蝦佬sushi $98。玩味十足,扮成蝦壽司的,其實是原隻海蝦加手打蝦膠,蝦膠內還釀了芝士,滾熟後變成流心餡。
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蒜泥白肉水晶包 $68。把蒜泥白肉藏在水晶皮內,吃時又多了一層煙韌口感。
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梅菜豬肉丸$58、蔥香牛丸 $58、墨魚松露丸 $68。
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東北酸菜白肉鍋 $168。山東大白菜以醋鹽等醃漬七日,用西班牙黑毛豬腩為白肉,湯頭酸甜有序,濃而不濁。
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由湯底至菜式都有玩味,打卡度十足。
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紅堂shake shake炸酥肉 $78。
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酥肉附上紙袋及麻粉,辣粉,變身成shake shake前菜小點。
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麻辣帶子多士 $68。傳統蝦多士也換上矜貴帶子,配上麻辣醬。
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炸洋蔥圈(售價待定)。新出的佐酒小食,原個洋蔥切開去炸,條條酥脆不油膩。

紅堂

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓(地圖按此)

電話:21511879

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