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食其家攻港四大優勢

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日本三大牛肉飯連鎖店之一的食其家(すき家)已定於12月12日開張,意味一場牛飯大戰,終於在今年冬天一觸即發。

不過另一邊同為日式品牌的中村藤吉,卻因抵不住飲食業衝擊結業,平民快靚正代表食其家又能否殺出一條血路呢?

睇返食其家於臨近聖誕這個時機開業,其實至少有以下四大優勢。

租金平:

消息指亞皆老街31號地下A舖,建築面積約1570方呎,月租22萬元,呎租約140元,足足平了約三成(還未計人手成本,時薪42至65元),大大增加了「防守力」

對手積弱:

最大對手吉野家在反修例風波中重挫,遭大批年輕消費者罷食,暫未見有任何方法起死回生。筆者有特別觀察過3至4間分店的晚上情況,人流大不如前,有分店只得數名客人。(沙田瀝源廣場吉野家分店,水樣本被驗出退伍軍人桿菌超標2.3倍,更加是禍不單行)

復甦概念:

社會形勢緩和後,立即要「解凍」我必然是24小時的平民飲食習慣,而食其家便將會是首間24小時牛飯店,29蚊一個牛飯平過老麥炸雞餐差不多30%,大有食肆復甦概念。反而中村藤吉所處的奢侈市道,至少要明年底才復元。

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黃色經濟圈:

各種經濟圈中,以黃色經濟圈最先崛起。經濟圈嚴重缺乏美食,而作為「外資」的食其家,憑一碗香蔥蛋牛飯,要登上經濟圈一哥,也不是不可能的事。

就咁睇,100%美國牛肉加日本米,已經是對黃色經濟圈最好的宣傳,算是反證了施永青的「食材論」。

最可惜的還是吉野家,本來牛飯攻港,「地頭蟲」吉野家品牌佔盡地利,可惜政治運動也成為了吉野家王國崩塌的小缺口。

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當然,可能這也是我白擔心了,看看擁有吉野家香港經營權的合興集團控股有限公司行政總裁洪明基在「2019中國餐飲品牌力峰會」的發言說要「一帶一路」把中國餐飲帶出去,你就知道香港年輕人市場,他也未必那麼重視。

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