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香港平民飲食 「八國聯軍」形勢失衡

日本三大連鎖牛丼飯品牌之一食其家擬攻港,市場議論紛紛,最近被捲入政治事件的吉野家,會否抵受不住,直接被牛肉飯「將軍」﹗

近年吉野家的確四面受敵,除了KFC都賣牛肉飯,還有一些黑馬如加藤屋,都趁亂加入戰團,還未計丸龜製麵購譚仔這些間接競爭,若不是吉野家將戰線拉闊,早餐賣西餐,晚上賣火鍋,如果只靠一招牛肉飯,相信很難站得住腳。

之不過,SUKIYA(すき家,中國譯為「食其家」)又是另一回事,不如趁大戰未一觸即發,我們一同回顧一下它們在台灣的大戰,預測本港市場的下一步。

日本進入最大缺工時代,早年食其家亦因為缺乏勞工、人力不足問題陸續關店,並同時加大「走出去」力度,於2014年進軍台灣,至今拓展超過30家門市,據了解食其家目標是在台開設100家以上,長期目標300家。

在台灣市場,早期食其家以便宜27%作招徠,跟吉野家對抗,但後來似乎是各有各做,到今天是有點互不相干的現象。台灣吉野家以每月換新品加季節限定為主,而食其家與去年登台的松屋一樣,基本上都是以牛丼為主。可能是因為吉野家在「本地化」這方面做得比較好,例如捨棄日式的單人餐桌設計,變成店面可以令更多人一起用餐,令吉野家在抵抗另外兩大巨頭的時候,不至於如坊間所說的「玩完」。

如果食其家真的攻港,有三大趨勢大家可以留意下,第一個是食其家母企ZENSHO還有很多品牌,如果食其家成功,似乎攻港還陸續有來;第二是大舉徵才,台灣經驗跟我們說,ZENSHO是直接在台灣大舉招聘的,對香港就業市場亦應該有利。

(以下是同系品牌)

最後一個趨勢是,「八國聯軍」的形勢開始有點失衡了,譚仔加牛肉飯,再加激安殿堂日日被掃清的直送拖羅,香港的平民飲食業,將再被日本攻陷。

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