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Bossip｜邊個夠佢吋 半島名人soufflé｜Louise

Louise
更新日期：

早前「中環吋嘴」工厦小王子楊國佳，相約即興到半島酒店食個brunch，但Gaddi's早已爆滿，唯有坐lobby。佢老哥鍾情半島大堂樓底夠高兼有live music， 話要感受吓消費氣氛。

眼見相熟的經理級半島員工，好殷勤咁開門迎客，「吋嘴楊」竟然口痕話：「 吖，條友咁高級都走去開門，可能好耐無開工，咁鬼開心嘅？」不期然要駁佢：「 阿楊，做酒店員工好慘㗎。聽聞早排最淡静嘅時候，成間半島酒店得兩間房租出咋，家陣見番啲客仔、有工開 ，梗係好開心啦。」

半島九吋souffle並沒失傳，計及加一後五百蚊有找。
半島九吋souffle並沒失傳，計及加一後五百蚊有找。

八卦踩去樓上的Verandah露台餐廳，brunch自助餐人頭湧湧，價錢絕非平民化，要900幾蚊一位，莫非呢啲就係井噴式消費？生意佬即是生意佬，「吋嘴楊」話：「食材貴咗好多呀，尤其飛機貨。」自認I belong to Peninsula嘅「吋嘴楊」眼轆轆周圍好招積咁講 ：「 啲客同埋侍應質素都跌哂watt喇 ，我哋呢啲老客仔就知，同以前冇得比。」

特意叫大堂經理Sammy，柯打一個經典嘅九吋soufflé配以薑汁加Grand Marnier橙酒，以彰顯佢老哥「識嘢」。呢款夠晒尺寸嘅soufflé要喺Gaddi's餅房焗，唔係人人識柯打，識柯打嘅有已故爵士邵逸夫、大劉、李國寶、鄧堅個仔鄧日新呢啲半島老客仔，名副其實「名人soufflé」 ，「吋嘴楊」即刻搶住話：「仲有我楊國佳！」

左是楊國佳，右是半島大堂經理Sammy招。
左是楊國佳，右是半島大堂經理Sammy招。

半島甜品大廚一接到柯打，可能英雄有用武之地即刻問Sammy：「邊個客柯打？」呢個直徑九吋soufflé要保持堅挺冇返咁上下嘅功夫唔掂。Soufflé駕到，醒目Sammy知道識食就食面嗰層立即趁熱來serve，「吋嘴楊」邊吃邊老懷安慰話： 「呢兩、三年疫情搞到好多食肆執笠，就算開得番都跌哂watt，好多出品都失傳咗。呢款soufflé 我以前喺淺水灣酒店食多，係用銀碟來上㗎。」

Louise

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