雅虎香港財經 抗衡氣候變化要靠Pizza?
在氣候變化之下，極端天氣情況如颶風艾達將會變得越來越頻繁。一名矽谷的比薩科技聯合創辦人就創製了碳中和的氣候友好小食。
Julia Collins於2015年創辧了Zume Pizza，一家利用機械人完成製作比薩流程、市值曾超過10億美元的公司。她在2018年離開了Zume後，於2019年創辦了另一家企業Planet FWD，以抵抗由食物糸統產生出的氣候影響。
「要說到改變食物的未來這更大的想法時，比薩真是好的例子。」Planet FWD 行政總裁及創辦人Collins對Yahoo Finance說。「我非常非常努力，希望透過我們食物系統的力量，可以真正走向一個更能抵抗氣候變化的未來。」
Planet FWD主打在2020年估值超過1,000億元的小食市場。公司銷售的自家品牌碳中和餅乾Moonshot，其中有不同的口味，包括番茄羅勒、酸種海鹽和迷迭香蒜頭。
Moonshot這款小食擁有碳中和證書，因為它利用碳額度去抵銷了碳排放。公司再利用可改善土釀質素的種植法去種植食材，以減低對環境的影響。
「對我來說，我思考的並不是如何可以創立一家價值10億美元的公司？而是如何可以創造出一個價值10億美元的解決方案？我可以為這世界創造多少價值？假如我成功了，這個世界會有甚麼不同？」Collins說。
在氣候友善食物運動裡科技的角色
在2021年，Planet FWD推出了一個數碼工具，利用科技協助其他食物品牌了解他們的碳足跡，以及如何達至淨零排放。
「我們在在建立一個技術平台，讓所有品牌都能輕易做到我們在Moonshot裡做的事。」Collins說。「這個淨零目標…對我們要在這個社會裡以至這個地球裡實現我們的目標，是非常重要的事。」
「要解決氣候問題，沒有靈丹妙藥。」她說。「我們沒有單一的事情可以做。我們由小食開始，但這個想法可以應用在所有消費品上，也是每一個人生活一部份。」
為了為消費者提供更多碳中和產品的選擇，Collins目標是建立一個全新的食物種類，名為「氣候友好食品」，以鼓勵消費者去採用這個讓地球更健康的選擇。
「我想每個人都有權去為氣候改變盡一分力。」她說。「而由食物、消費和購物模式去開始，會令個人更容易去採取行動。所以就是這樣，那想法就是去進行一場氣候友好食物運動，那麼我們全部人都可以出一分力。」
