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【一條蹺的誕生】吸年輕食客 大家樂推韓式速食

【一條蹺的誕生】吸年輕食客 大家樂推韓式速食

近年,韓國特色餐廳不斷進駐香港,可謂梗有一間喺左近,不用搭飛機去韓國,也可在港嘆正宗燒烤、炸雞、海鮮、九層塔等韓式美食。去年曾指會開拓日韓餐飲市場的大家樂集團(00341),今年即引入韓國知名健康餐飲品牌「The Cup」,以Slim、Stylish、Simplicity的3S概念,將韓國休閒速食文化帶入本港,以韓國地道的炒年糕及紫菜飯卷等速食,針對年輕人客群。大家樂首席執行官羅開光希望,品牌未來可成為本港韓國休閒速食板塊龍頭。

去年7月,大家樂與韓國JNT簽約,取得在港的特許經營權,引入韓國健康餐飲品牌,並於上月20日正式登錄紅磡黃埔花園千呎舖位。

今次引入的The Cup來頭不少,是韓國連鎖餐飲集團JNT於3年前創立,在韓擁有10間自家店及特許專經營權店;1年半前則開拓海外市場,至今已與馬來西亞、印尼、新加坡、法國及德國合作,批出品牌的特許經營權。

大家樂集團首席執行官羅開光透露,目前已投資二三百萬元,預料18至20個月回本,並估計店舖對正理工大學宿舍,加上黃埔住宅臨立,以及黃埔將來有地鐵發展,相信可吸納年輕客群。「(在港的)韓國餐廳種類多,有燒烤又有其他,要攻年輕一族,要快捷、方便、好食、抵食策略。」羅開光表示,品牌會以3S作賣點,帶來地道、時尚、簡約的韓式速食,包括拌飯、炒飯、炒年糕、紫菜飯卷、泡菜小吃等。他試食時,更向記者推介紫菜飯卷及炒飯,笑指:「炒飯辣辣哋幾好味。」他又說:「同屋企人、拍拖食嘢,平均消費都係八九十元。」

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派總廚到韓國受訓

韓國JNT社長文貞美透露,「我們把健康食品的做法變為速食做法,會取自當地新鮮食材即時烹調,再加上品牌特有醬汁,把做菜時間縮短至2分30秒,保確新鮮。」她又指,醬汁或會稍為微調,將韓國傳統飲食文化調配適合其他國家的人的口味。今次韓國JNT派了總廚等3人來港教授製作韓式速食秘訣,而大家樂總廚早前亦有到韓國受訓兩星期。

至於打算在港開多少間分店?羅開光稱暫未有開店目標,但指多品牌策略的同時,也要每個品牌在市場上成為領導者。集團除取得The Cup品牌在港的特許經營權外,亦取得品牌在廣東省的特許經營權,計劃進一步發展品牌。

創蹺人:大家樂(00341)

創蹺時間:2015年4月

致勝關鍵:

• 與韓國知名健康餐飲集團合作,引進韓式休閒速食

• 以3S(Slim, Stylish, Simplicity)概念招徠

• 餐單由韓國總店篩選,主打年輕港人喜愛的炒年糕及紫菜飯卷等韓式速食

• 韓式速食除配以自家製醬汁,更把做菜時間縮短至2分30秒,保確新鮮

撰文:伍寶賢