【歷史有價】和昌大押The Pawn的活化之道

走過灣仔有八十年歷史、正在清拆的同德大押，途人都放慢腳步帶著離愁，作最後懷緬。經過電車路再走五分鐘，便來到了莊士頓道另一座被活化成潮人餐廳The Pawn的和昌大押，它比較幸運，這座由四幢相連、設有長廊式陽臺的百年舊樓得以保存下來。將歷史、藝術與建築結合，一直是羅揚傑獨特的營商路向，他是Press Room Group 的聯合創始人。
 
當香港充斥了無特色、口味單一的連銷式餐飲集團，你不能不佩服唸建築的羅揚傑，偏偏獨愛搞餐廰多過起樓，成功把Press Room、Classified、The Pawn等每家餐廳都打造得獨當一面、各有特色。有人說這些特色餐廳走高檔路線為討好老外，不管如何，至少他令香港餐飲業不至於「千廰一面」。其實，羅揚傑的餐廰更似私人博物館，旗下餐廳根本就是其一手創作的公共藝術，或者是發酵藝術的一個窩。「這新穎點子，在亞洲應該沒有參考個案。」羅揚傑自豪地說。
 
以灣仔地標餐廳The Pawn為例，周圍掛滿本地藝術家作品，周俊輝、林東鵬、LMF樂隊成員梁偉庭的畫作紛陳，古典空間頓時與當代議題展開對話，西式餐飲又洋溢本土色彩。他的餐廳不只賣食物，更展出藝術，連倫敦的當代藝術學院都跟他的都爹利會館合辦藝術展。「不為賣畫，但求讓人欣賞藝術，更了解本土藝術家在做什麼。」他坦言，見不諳藝術的前線員工及商界食客對餐廳牆上的畫作發問和讚嘆時，竟是他成功感最大之時。
 
曾在普林斯頓大學讀建築的羅揚傑，畢業後沒有加入父親羅仲榮的金山工業集團，以藝術和創意工業活化空間，是他最拿手和愜意的工作，由「和昌大押」改建的The Pawn、華僑日報舊址變身的The Press Room。「我很喜歡上環太平山街，早幾年集團便買了幾個地舖來進行活化，引入特色小店，最後令太平山街變成了非常有活力的一條街。」羅揚傑所謂的「活」在居民或小租戶眼中可能並不是很「順耳」的詞語，因為它或許代表正不斷被推高的租金。「沒辦法，我們另一家公司是做投資的，工作總不能背道而馳吧。」
 
在時代巨輪之下，大樹斬首、大押古樓無命，連百年電車都有人倡議取締，所謂抱殘守缺的懷舊與時代發展一定是矛盾和衝突的嗎？在文化中注入新意，羅揚傑為文化可持續發展作了成功示範，至少提供了一個可能性。