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【王師傅周記】日本人長壽從何談起 (王浵世)

每次到日本,總會問自己這個問題:為甚麼日本人這麼長壽?不管是人均預期壽命,還是真實的人均壽命,根據可靠數字,日本人總是排在前面。如果跑到鄉下地方, 大家必然有同感,總是看到不少老年人,七老八十不稀奇。

不過要說清楚,老年人一般還在幹活。要麼在小店賣東西,笑瞇瞇的,不然就在小食肆煮麵給食客。不好意思問人多大年紀,但估計有的可能已接近80歲。一般精神很好,看上去隨時還能做多幾年。不像內地,上年紀的人除了帶孫子、孫女之外,基本上無所事事,看上去有點無聊。到醫院去更不得了,全是老年人,每個櫃台排滿人,各式各樣的毛病,幸好有張醫保卡,醫療費用不高。

預期壽命純屬估算

不過,這幾年中國的人均預期壽命也提升了,有數字顯示,男女一樣都是80歲出頭。但我認識某些人,他們去世的年紀遠遠低過80歲,該怎麼解釋?首先,不要搞糊塗,人均預期壽命是個估計的數字,最主要看社會環境、養生條件、醫療設施等因素。所以大城市的預期壽命高一點,超過80歲,譬如北京、上海,比內陸較落後地區如青海、西藏,高出10歲左右。總體來說,這個數字跟生活條件有關係,而且是預期數字,並非實際數字。

好像香港,幾年前開始,預期壽命在世界上排名數一數二,跟日本不相伯仲。或許是因為生活條件大有進步的關係?不過稍有保留,所以我加上一個問號。如果我們看中國的數字,從1960年代的40多歲,每10年上升10來歲,到了2015年就達到76歲,反映數字的上升跟生活條件的進步有關,卻跟人均年齡沒有絕對關係,不要看見數字高就沾沾自喜,相信長壽是必然的。

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日式飲食不盡健康

日本人預期壽命長,我能理解,他們的環境衛生肯定比別人進步。但他們的人均壽命長,我就有點不理解,因為他們吃的東西有些很不健康。第一,甜點多得要命,所有糕點、糖果全是甜的,多吃會增加脂肪;第二,鹹的東西也不少,用鹽浸泡的小菜,不可勝數,連吃壽司也必須點豉油;第三,說碳水化合物不好,不該多吃。但日本人不是吃飯就是吃麵,麵包也免不了;第四,喝酒更不用說,啤酒小意思,清酒一瓶接一瓶,經常不醉無歸。

光是講吃跟喝酒,就覺得日本人的長壽的確讓人費解。但也有人說,跟他們吃的東西有關,其中一樣是好東西,味噌湯加海帶,對健康絕對有幫助。話雖如此,我就不相信光靠一樣東西就能延年益壽。不過日本菜在香港,甚至歐美各地都很受歡迎,而且不便宜,有人就是看中日本菜清淡而有益。但不管怎麼說,我不相信飲食是日本人長壽獨一無二的理由。

運動?有可能。日本人走動機會挺多,一天不止一萬步。但光是走動不可能催化長壽,所以必然還有其他理由,外人還不知道,有待專家研究。我倒覺得他們的生活節奏對長壽有幫助,日常生活總是有序進行,甚麼時候做甚麼事、怎麼做都有規有距。該急步走就急步走,該慢行就慢行,張弛有度,這樣的生活才能讓人輕鬆過日子,加上注重飲食與運動,有充分條件長壽。

但又好像講不通,我們在香港非常急躁,樣樣事情要搶先,慢一步也不行。內地更不用說,慢一步如同輸身家,千萬不能慢。這樣的日子怎麼會讓人長壽呢?但香港的人均預期壽命也不低,何解呢?我看,這種統計數字有一定的偏差,不可盡信。

作者:王浵世

第一代北上銀行家,曾為滙豐中國業務總裁、民生銀行最高領導人,有廿載北上管理經驗,現在退而不休,轉戰民企,拓展視野,闖事業另一新挑戰。