營商之道: Lugard與眾同樂

撰文：鄭敏琴 攝影：徐煥傑 美術：陳國威

每一個香港人，都有自己喜歡的一個地區或國家，年輕一代，會愛上台灣的恬靜與日本的潮流；事業有成的，會認為歐洲才是休息好地方，至於Lugard（盧吉）創辦人Marita Leung則最愛南非，深愛的程度，是索性開設專售南非產品的專門店，將香港人難以接觸的當地食品、工藝品引入，實行將南非的獨特性，與眾分享；並且藉銷售，幫助南非低收入婦女增加收入。Lugard自成立以來，因為充滿獨特個性，甚得香港旅遊發展局的愛護，更由於肩負宣揚南非的使命，同樣獲得南非旅遊局的支持，備受支持，有了美好的開始，未來的發展可以走得更穩。

對Marita來說，開設Lugard令她圓夢，亦有懷念的意思。她本身是經商，與南非的公司常有生意往來，因而認識南非人Brenda Samson，二十多年的交往，二人甚有默契，也常常到南非的動物園照顧獵豹孤兒，當中有一隻獵豹名為Lugard，非常聰明，像小狗般能認得二人，現在已離世，為了紀念牠，二人決定將店名為Lugard。

Lugard的成立，有Leisure、Unique、Glad、Attractive、Refreshing及Delicious的理念，予人開心、活力和健康的感覺，為滿足顧客對飲食品味的追求，提供一系列高品質零食，以繽紛可愛的南非動物和民族設計包裝，希望讓客人感受到帶有南非風情的輕鬆快樂氣氛。

引入特別產品

甫進入Lugard，便被店內繽紛色彩的設計所吸引，搶眼的黃色，令人無法將視線移走。若曾到過南非，相信必定認同Lugard的設計風格，完全源於當地。南非人熱情，用色也偏向豐富，在Lugard店，便可以感受到。「香港本來就是很少有出售南非產品的地方，加上南非的保護政策，不隨便將產品輸出，形成香港人很少接觸到南非食品。另一方面，南非因為失業和不平等處於高水平，成為經濟問題，這個缺點反而成為了種植業的優點，因為要省下成本，在種植時不添加任何農藥，農作物全是有機種植，在Lugard內出售的食品，絕對是天然健康。」

就以店內的皇牌產品乳酪系列為例，主要在健康食材外面加一層薄薄的乳酪，製成了乳酪蘋果圈、乳酪薑片、乳酪蜜桃、乳酪蜜棗、乳酪提子乾、乳酪杏仁、乳酪芒果方塊及乳酪雜果等，據Marita表示，這種乳酪生果產品，只有Lugard有售，客人除了本地人外，內地客更是大手買入，因為內地人習慣食乳酪，這類乳酪系列正中下懷。「另外，最特別是長角豆產品（CAROB），本身是沒有味道，質感似朱古力，但卻較朱古力多三倍鈣質，不含咖啡因，充滿豐富蛋白質，當中的Gallic Acid成份可助預防及治療小兒麻痺症，是非常難種的植物。」

至於店內所銷售的朱古力及曲奇，為了保持新鮮度，全在港製作，當中所含的食材，包括了來自南非的腰果與杏仁。Marita透露，熱賣的產品，如乳酪系列常會保持三個月貨量，而長角豆系列，因為種植有難度，所以都會定期入貨，而且以空運抵港，保證貨源。

協助南非低收入婦女

Lugard有宣傳南非的使命，同時肩負起幫助當地低收入婦女的責任。當地失業率超過百分之二十五，處於非常高水平，窮人很少有機會接觸經濟機遇和基本服務，貧困仍然是主要問題，失業和不平等處於高水平，這些情況和罪案等衍生問題損害投資和經濟增長，從而影響就業。加上南非出入境沒有限制，其他非洲國家的人民多湧到當地，令南非成為世界上貧富最懸殊的國家之一，目前仍有約百分之五十六的黑人生活在貧困線下。

鍾愛南非的Marita，知道當地低收入婦女的生活拮据，一早已希望有方法能直接幫助她們，直到Lugard開業，她便決定售賣由南非低收入婦女所製作的釘珠手工作品，收入直接歸入當地的Monkeybiz組織。

「很多低下階層的婦女對動物是沒有認知，通常是看了相片後，任由她們自行創作，所以每一隻釘珠手工作品都不會相同，粉紅的長頸鹿、白色的猴子，都是她們天馬行空地想像出來，反而令到作品更具藝術美感，也反映了南非人對顏色的獨特運用。」現在Lugard是Monkeybiz認可的香港零售商，另外，Monkeybiz的產品在紐約及東京的商店亦有出售。

形象鮮明成賣點

開業只有五個月的Lugard，雖然未有分店，但已獲得廣泛關注，香港旅遊發展局、北京旅遊發展局已邀請合作，而且正與Duty free傾談合作，預計在六月於Duty free店內售賣Lugard食品，在八或九月於Duty free內開POP UP STORE。能夠與Duty free牽上關係，是因為Duty free的老闆嚐過Lugard的曲奇後，讚不絕口，令雙方因而結緣。

知名度逐漸增加，Marita希望乘勢在今年開分店，第一間Lugard在中環擺花街，是經過計算，作為宣傳的櫥窗，希望藉身處商業區，能搶盡商界的生意，事實上，Lugard的成績亦達標。「不計四月份淡季，Lugard的業績已達收支平衡，尤其在新年，生意額是過百萬，因為有不少公司購買美食禮籃作送客之用。」

Marita認為，淡季的出現，反而令她可以有時間去裝備，若好運一直持續，使會忽略品牌需要改善的地方。她看好禮籃的前景，加上Lugard是一間式式俱備的食品店，適合客人一站式採購，Lugard未來將可以成為全面的南非手信店。

「我們已有連串計畫，例如將引入南非的肉乾，並邀請了月餅師傅製作月餅，在銷售月餅的同時，會推廣南非茶。」Lugard引入了Five Roses，是南非有名的茶品牌，她指出，有機的茶葉不是每個國家都做到，但南非就可以。下一步，她會引入嬰兒茶，顧名思義，是嬰兒也可以喝的茶。

零售需要時常有新點子，偌大的南非，將為Lugard提供源源不絕的商機。