日本掀珍珠奶茶熱 餐廳推小籠包泡珍珠椰奶
從2019年開始,日本全國掀起一股「珍珠奶茶熱」,不僅相關飲料店在街頭林立,更有廚師將之融合到菜品當中,發明了各種讓人歎為觀止的食物。 近日,有日本餐廳推出了創新版的「小籠包料理」,將肉餡的小籠包浸泡在各種甜、鹹、辣口味的湯汁中,其中還包括珍珠椰奶湯汁。 日本新潟一間餐廳推出了全新菜單,其中一道是小籠包創意菜,一個個充滿肉餡的小籠包被放置在玻璃容器中,浸泡著「珍珠椰奶」、「芒果汁」、「豆漿」、「綠茶」、「烏龍茶」以及「麻辣湯」的湯汁,顧客待小籠包被這些湯汁浸透後再放入口中食用,就可以享受到不同於傳統風味的吃法。 不過,由於湯汁的選擇實在太過奇特,讓人很難想像吃下去的味道如何,不少網友看到後都覺得不可置信,紛紛表示“想知道小籠包的心理陰影面積”、“有點像婚宴上整新人的食物”、“真的為小籠包致哀”。 每年年底,日本最大的美食點評網站都會發布一道在過去一年中受關註程度最高的食品。2019年,“珍珠奶茶”當選為日本的年度美食。據估計,到2023年全球珍珠奶茶市場規模將達到3400億日元,約合人民幣217億元。目前在日本,不僅許多大型咖啡店、連鎖餐廳開始推出自家品牌的珍珠奶茶,就連一些美妝品牌也與奶茶店跨界合作推出了限量版的眼影、唇膏等,試圖從火熱的珍珠奶茶市場中分得一杯羹。