為什麽當年港式奶茶這麼紅?
近日,港式奶茶連鎖店桂源鋪因“使用過期淡奶油”被市場監管局點名。不少網友才发覺,以前每天必喝的絲襪奶茶,已經被各種多肉XX冰,芝芝XX冰等所替代。 港式奶茶是怎麽過氣的?為什麽說堅持“正宗”反而讓它離我們越來越遠? 2010以前,市場幾乎被台式奶茶所占領。台式奶茶中,又以珍珠奶茶最“出圈”。 那還是“奶茶里沒茶葉也沒奶”的年代,一杯珍珠奶茶成本極低,成分=奶精+色素+香精+木薯粉+自來水。但這並不妨礙coco、地下鐵、街客店鋪前圍滿了一臉稚氣的中學生,等候一杯成本5毛的甜蜜飲品。 2015-2017年是港式奶茶的高光時刻,各種“XX冰室”、“XX記”的港式茶飲店如雨後春筍一樣冒出。上海牌子米芝蓮在4年內開店500家,遍及二三線城市;廣芳園誕生在福州,很快就開到海外,至今門店數由650家;2015年才開業的杭州品牌大通冰室,更是號稱全國加盟門店超過1000家。桂源鋪創始人鄭志禹回憶,“那個時候但凡想開奶茶店做生意的公司或個人,首選絕對是港式奶茶。