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筷子清洗後含菌量仍超標 1款比馬桶髒8倍!教你3大貼士

筷子是飲食必用的食具而看似清洗乾淨後的筷子,原來仍暗藏大量細菌,近日有專家進行檢測發現4款材質的筷子有3款都含菌量超標,而帶有坑紋的筷子更高出65倍!究竟哪一款材質的筷子清洗後細菌含量最高?哪款最低?如何洗筷子才正確? 原來清洗後的筷子原來並非如我們想像中般乾淨,據台灣東森電視台報道輔英科大保健營養系助理教授李政達檢測4種材質的筷子清洗後的含菌量,包括木筷子、竹筷子、仿瓷筷子及不鏽鋼筷子。李教授在已清洗好的筷子(清洗乾淨後再放入乾碗機烘乾)上塗抹無菌水,把採樣放進試管,放進冷光儀檢測含菌量,檢測結果發現共3種材質筷子的含菌量遠超過標準值的200個單位,結果令人驚訝。木筷子的細菌含量最高為660個單位,比標準值高出3.3倍。 而李教授以同樣方式檢測了有坑紋的竹筷子,結果發現其含菌量比起普通竹筷子更多,前者的清洗後細菌含量為13000個單位;後者的清洗後細菌含量為350個單位,足足高出37倍,與標準值(200個單位)高出65倍。倘若將單位換成細菌數,每克約含10億以上的細菌,比馬桶蓋骯髒7-8倍。 筷子清洗後仍含有大量細菌,因為很多食物殘渣如湯汁、醬汁等仍會藏在材質的縫隙中,除了平時使用後應單支使用百潔布來回刷淨外,每星期也要消毒一次,確保縫隙中的污垢完全去除,即使是竹筷、木筷亦能安心使用。專家更提出了3個安全使用筷子的貼士,避免惡菌從口入。 首要定期將筷子清潔、消毒每星期消毒一次,將筷子放入滾水加熱約1-2分鐘後瀝乾,再放入乾碗機高溫殺菌。竹筷、木筷不宜放入洗碗機,因材質容易吸水發霉。 要選購無刻紋、顏色平實的筷子有坑紋的筷子易藏細菌;顏色花哨的筷子或會含色素等重金屬,長期使用恐怕會攝入體內。最後必須定期更換筷子,若然筷子用舊了便要更換,特別是發霉的。

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