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自定義食物調味料、開发新植物營養素…沒想到這都是AI做的

如何在貨架上迅速抓住消費者的眼球,增加回購率呢?人工智能也許是優化產品最好的工具。 10月4日,全球知名香精香料公司芬美意利用微軟提供的技術啟動了一項風味優化項目。他們通過AI創造出適合植物肉的燒烤牛肉風味。目前芬美意正根據原材料數據庫,開发更多受消費者歡迎的口味。 百事公司利用新的ADA AI insights技術,這種技術可以通過分析數十億條社交媒體上的聊天記錄,來確定消費者最新的飲食偏好。 2018年,百事使用ADA AI技術,將海藻定為熱門成分。後續推出的Off the Eaten Path海藻零食銷售額已經超過600萬英鎊。 當然不止是產品開发和趨勢分析,生物科學公司Brightseed針對植物營養素的发現、研发和商業化,建立了全球首個用於植物營養素科學研究的AI平台。目前已經闡明了近30萬種植物營養素,在今年年底前有望突破100萬種。 根據人工智能白皮書所述,人工智能技術的使用將使得全球食品飲料市場在2021年之前以42.18%以上的覆合年增長率发展。