欖菜膶腸扖芥蘭
惹味的橄欖菜、膶腸跟芥蘭是絕配 材料:免治豬肉半碗,膶腸1條,油欖菜1湯匙,蒜頭2粒,乾蔥2粒,米酒1湯匙 醃料:糖半茶,生抽1茶匙,生粉半茶匙,麻油1湯匙 芡汁:水1/3杯,糖半茶匙,生抽1茶匙,麻油1茶匙,生粉1茶匙 做法: 1.免治豬肉以醃料拌勻醃5分鐘 2.芥蘭洗淨 3.乾蔥切絲;蒜頭刴茸;膶腸切粒 4.把芥蘭放入滾水中汆燙,略軟即可盛起 5.把膶腸粒放入鍋,煎至出油,利用膶腸的油及醃肉的麻油把豬肉加入炒至金黃,再下乾蔥絲、蒜茸爆香 6.加入米酒及橄欖菜炒香後,再加入芥蘭炒勻 7.倒入芡汁煮稠,即成
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