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欖菜膶腸扖芥蘭

惹味的橄欖菜、膶腸跟芥蘭是絕配

材料:免治豬肉半碗,膶腸1條,油欖菜1湯匙,蒜頭2粒,乾蔥2粒,米酒1湯匙

醃料:糖半茶,生抽1茶匙,生粉半茶匙,麻油1湯匙

芡汁:水1/3杯,糖半茶匙,生抽1茶匙,麻油1茶匙,生粉1茶匙

做法:

1.免治豬肉以醃料拌勻醃5分鐘

2.芥蘭洗淨

3.乾蔥切絲;蒜頭刴茸;膶腸切粒

4.把芥蘭放入滾水中汆燙,略軟即可盛起

5.把膶腸粒放入鍋,煎至出油,利用膶腸的油及醃肉的麻油把豬肉加入炒至金黃,再下乾蔥絲、蒜茸爆香

6.加入米酒及橄欖菜炒香後,再加入芥蘭炒勻

7.倒入芡汁煮稠,即成



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