【行行出狀元】現代農夫求生記

以前若跟別人說：「我要做農夫」，人家可能會覺得你好天真好傻。但隨著近年人人講求健康，有機農產品的市場需求愈來愈大，於各大周末市集、高級超市等，都能見到其蹤影；有人亦會選擇親身落田耕作，很多農場成為親子或情侶之間的假期好去處，令本港農業的發展更趨多元化。今時今日，在香港做全職農夫，不只為追求夢想，亦可以「搵到食」。近年有不少年青人相繼加入，潮做天台農夫、都市農夫。

不用日出而作

現代農夫不用「日出而作、日入而息」，但要有心理準備，這條路走起來，也不那麼舒適平坦。「藍妹有機農莊」負責人Flora坦言，身為農夫，每日都要打理農作物，從落苗、淋水、除草、施肥到收割，幾乎沒有一刻可以偷懶，「我已有兩三年沒放過假！」她一邊嚷著，卻一邊滿足地笑著道。

近年興起有機市集，部分更「進駐」商場舉行，令有機農產品的出售途徑更廣。（相片由受訪者提供）

Flora

的農莊佔地10畂，連她在內共有3名員工。她說，員工每日工作8小時，自己則要因應工作量，來決定返工和放工時間，「好像今天要到商場參加有機農產品的活動，凌晨4時便要起床；夏天來了，有時天氣太熱，我會讓員工彈性上班，避過中午時間。」

轉行為安心吃菜

擁有一身健康膚色的Flora，未轉行做農夫之前，原來是打寫字樓工的。甚麼原因讓她放棄一份不用日曬雨淋的工作？「就在3年前，工作環境有變更，遂產生了轉行的想法，加上自己很多年沒有吃過白菜及菜心。我小時候在內地居住，曾在鄉下種過田，見識過所謂專業的農戶是如何種菜的。他們為了生產數量而用藥，弄得我都不敢吃。為了可以安心地盡情吃菜，決定回到基本步種田去。」

直接找菜販洽談降成本

工作環境及時間，可以用毅力克服和調節，但有些事是Flora始料不及的。「起初以為只要租到農地，肯去做就會成功，始終新界出產的有機菜，在市場需求大，特別是菜心、菠菜及沙拉菜等，均是較受歡迎的種類。當時以為有蔬菜統營處作後盾，即使賣不出去的，也可送到那裡。但合作社最後只以300元收購我200斤菜，不過單是租車已花了110元。」後來，她索性自己騎電單車，到街市直接找菜販檔主接洽，減低成本，農場現時已收支平衡。

另一方面，收成會受到天氣轉變的影響，「本港秋冬季種菜比較容易，所以收成較為理想；夏天是雨季，菜蔬大多會種在防雨棚內，可是防雨棚的數量很有限，所以夏季的收入有限。」

規模小 一腳踢

可見在現實世界，把農夫視為一份職業，並非想像中般寫意。特別是本港的農場規模不大，負責人很多時都要處理農田發生的所有事情。對農場工作有興趣者，Flora建議可報讀一些具認受性的課程，先了解如何耕作及經營一個有機農場。

「雖然在鄉下有幫手耕田，但有機耕作與普通耕作不同，所以之前報讀了浸大的有機資源中心5天全日制課程，從中學到不同範疇的有機耕作知識，例如蔬果品種、除蟲、如何選擇及儲存種子等。」但要直接了解農夫工作，親身觀摩及體驗耕作的滋味是最佳方法，Flora表示歡迎有志者到農莊學習兼偷師。