情人節的「長尾效應」

今年情人節焦點不再落在那些例牌菜浪漫西餐，而係一些形象上毫不浪漫的連鎖餐飲集團推出的情人餐優惠，其實只要發揮到「長尾效應」，這些另類情人餐吸金力分分鐘跑贏唔湯唔水的情人節大餐。 長尾效應簡單講，就係吸納另類消費者，以山大斬埋有柴方式發掘商機。以情人餐為例，主流當然係中、高檔西餐廳，但總有消費者認為這類西餐廳華而不實，又或他們根本消費不起這類情人餐，甚至本身忘記了情人節這回事，看到餐牌有就即興幫襯一下。 近日成為熱話的海皇粥店情人餐，正切合上述三類消費者的需要。粥、粉麵、小食加甜品只索價$99，雖然名堂浮誇，但勝在抵食兼實際，照顧到嫌西式情人餐搵笨或荷包乾塘的消費者要求；至於長者級顧客，即使忘記情人節兼不打算興祝，看到餐牌有此抵食選擇，亦可能會柯打一份來意思一下。加上好奇前往一試的情侶，如無意外海皇粥店「甜蜜放閃餐」應可發揮「長尾效應」吸金力。

至於譚仔，雖然無特別設計情人餐，但情人節下午三時後入座即豪送十小辣巧克力。其實有不少年輕情侶都嫌情人餐作狀又太貴，倒不如食他們心目中「Comfort Food」首位譚仔來得實在，慳回來的錢還可以睇場戲，而且有特別版巧克力，亦多一個藉口給大家情人節食譚仔。睇怕譚仔情人節「長尾效應」亦不會輸給海皇粥店。

除了情人餐，酒店住宿套餐都係另一情人節熱賣產品，這範疇又不得不提面臨重建的天水圍嘉湖海逸酒店。今年該酒店推出$1480住宿計劃，亮點在於贈品係驢仔公仔一隻，情人節送驢仔究竟係乜意思叫人摸不著頭腦。

但正所謂百貨應百客，或許有情侶認為驢仔公仔是市場上難尋的情人節禮物，加上住一晚包自助餐又有專車往返市區算抵玩而樂意幫襯。從這個住宿計劃，又可見這間酒店深明「長尾效應」兼善用成本，即使重建計劃未能闖關，繼續做酒店都無問題也。

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