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【無樓又點】又一後生仔 「雜工王」變老闆

創業使Jerry變得更有目標,甜品店的一切,他也親力親為。

一人有一個夢想,但立下心志要夢想成真的人少之又少,甜品店《夏雪》創辦人何穎信(Jerry)便是其中一員。他打從在學時期,已打過不少工種,當初唯一的工作動力就是賺更多錢、享受更好的生活,可惜卻一直不善理財。不過當他萌生創辦《夏雪》的念頭後,人生開始注入新動力,「如果你問我二十五歲做過甚麼,我答不到你,但我一定記得自己在二十八歲創業。」

開店不足兩年多,Jerry與朋友合資的甜品店已由西環的主店,擴長到大圍開分店。雖然得到食客認同及網上好評,但Jerry亦道出小本生意的難處,沒有期望以創業來置業,「做老闆的資金不能隨便流動,令買樓更困難。」

曾經工作目標不明確

創立甜品店前,沒有明確目標的Jerry從事過不少職業,由電話接線生、健身中心客戶服務部、議員助理、咖啡店員工,到創立賣球衣的平台,他都一一做過。他曾幻想過成為一名社工,但由於學費較貴,最後他選擇入讀社會科學,「小時候常常做義工,見到社工經常找很多義工幫忙,以為他們的工作很簡單,但最後因為社工課程學費較貴,連副學士都貴一萬元,所以最後沒有讀。」

雖然做不成社工,熱愛運動的Jerry於是走到健身中心做客戶服務工作,期望有一天可以成為健身教練。

長大後,Jerry明白世事並非如他想像般容易,但就是因為他有甚麼都願意嘗試的態度,以及愛發夢的性格,令他下定決心,把夢想轉化成真實,「做健身中心我學會處理客戶投訴,做議員助理讓我認識更多居民,有些更是現在的熟客。」

縱使資金緊絀,Jerry堅持不在食材上偷工減料,所有材料都要用最好的,花了兩年時間回本,更在大圍開設分店。

食材不「偷工減料」

而真正讓Jerry下定決心開甜品店的原因,與他當年其中一份工作有關,「當時想去工作假期,又不想做黑工,就想學一門手藝,於是去了咖啡店做。」就在咖啡店的工作過程中,燃點起他對食物的幻想。其後Jerry用了擔任議員助理的三年儲蓄,和賣球衣的平台所賺的金錢,與另外三位朋友合資一百多萬元,在2014年創立甜品店,期望成為西環少有的新式甜品店。

縱使資金緊絀,他們堅持不在食材上偷工減料,所有材料都要用最好的。憑著這份堅持,甜品店花了兩年時間回本,更在大圍開設分店。由於這份對食物質素的堅持,Jerry現在更在一間雪糕店當咖啡師,期望把更多新元素帶進自己的店舖。

自從萌生創辦《夏雪》的念頭,Jerry的人生開始注入新動力,二十八歲創業更成為他人生的一個里程碑。

做老闆無助上樓

雖然得到食客的認同,但Jerry直言,將來未必會投放更多資金開設分店,更不認為做老闆有助置業,「現在有了女朋友,用一大筆錢的時候,也希望跟她先商量,若把資金用來投資,資金流動性會大減,更難買樓。」但Jerry從沒後悔,因身體力行的經驗令他成為了一個有目標的人,「有些東西要趁沒牽掛和年輕時,才有衝勁做。」

【無樓又點】系列完結,謝謝各位讀者支持。