【無樓又點】又一後生仔 「雜工王」變老闆

創業使Jerry變得更有目標，甜品店的一切，他也親力親為。

一人有一個夢想，但立下心志要夢想成真的人少之又少，甜品店《夏雪》創辦人何穎信（Jerry）便是其中一員。他打從在學時期，已打過不少工種，當初唯一的工作動力就是賺更多錢、享受更好的生活，可惜卻一直不善理財。不過當他萌生創辦《夏雪》的念頭後，人生開始注入新動力，「如果你問我二十五歲做過甚麼，我答不到你，但我一定記得自己在二十八歲創業。」

開店不足兩年多，Jerry與朋友合資的甜品店已由西環的主店，擴長到大圍開分店。雖然得到食客認同及網上好評，但Jerry亦道出小本生意的難處，沒有期望以創業來置業，「做老闆的資金不能隨便流動，令買樓更困難。」

曾經工作目標不明確

創立甜品店前，沒有明確目標的Jerry從事過不少職業，由電話接線生、健身中心客戶服務部、議員助理、咖啡店員工，到創立賣球衣的平台，他都一一做過。他曾幻想過成為一名社工，但由於學費較貴，最後他選擇入讀社會科學，「小時候常常做義工，見到社工經常找很多義工幫忙，以為他們的工作很簡單，但最後因為社工課程學費較貴，連副學士都貴一萬元，所以最後沒有讀。」

雖然做不成社工，熱愛運動的Jerry於是走到健身中心做客戶服務工作，期望有一天可以成為健身教練。

長大後，Jerry明白世事並非如他想像般容易，但就是因為他有甚麼都願意嘗試的態度，以及愛發夢的性格，令他下定決心，把夢想轉化成真實，「做健身中心我學會處理客戶投訴，做議員助理讓我認識更多居民，有些更是現在的熟客。」

縱使資金緊絀，Jerry堅持不在食材上偷工減料，所有材料都要用最好的，花了兩年時間回本，更在大圍開設分店。

食材不「偷工減料」

而真正讓Jerry下定決心開甜品店的原因，與他當年其中一份工作有關，「當時想去工作假期，又不想做黑工，就想學一門手藝，於是去了咖啡店做。」就在咖啡店的工作過程中，燃點起他對食物的幻想。其後Jerry用了擔任議員助理的三年儲蓄，和賣球衣的平台所賺的金錢，與另外三位朋友合資一百多萬元，在2014年創立甜品店，期望成為西環少有的新式甜品店。

縱使資金緊絀，他們堅持不在食材上偷工減料，所有材料都要用最好的。憑著這份堅持，甜品店花了兩年時間回本，更在大圍開設分店。由於這份對食物質素的堅持，Jerry現在更在一間雪糕店當咖啡師，期望把更多新元素帶進自己的店舖。

自從萌生創辦《夏雪》的念頭，Jerry的人生開始注入新動力，二十八歲創業更成為他人生的一個里程碑。

做老闆無助上樓

雖然得到食客的認同，但Jerry直言，將來未必會投放更多資金開設分店，更不認為做老闆有助置業，「現在有了女朋友，用一大筆錢的時候，也希望跟她先商量，若把資金用來投資，資金流動性會大減，更難買樓。」但Jerry從沒後悔，因身體力行的經驗令他成為了一個有目標的人，「有些東西要趁沒牽掛和年輕時，才有衝勁做。」

【無樓又點】系列完結，謝謝各位讀者支持。