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中醫推介4款冬日養生湯水

踏入冬季,天氣又凍又乾,特別想飲碗熱騰騰的湯水滋補一番,吳盈盈中醫師建議冬天可選擇補益較強的湯水,以下有4款養生湯水推介。

黃酒雞湯

[健脾補氣 安神暖胃]黃酒雞湯
雞肉起到補益之功效,紅棗和圓肉可以補氣益血,淮山、蓮子、黨參能健脾益氣,百合潤肺止咳,加上糯米酒及生薑,有效溫中補虛,是在冬季寒冷天氣暖身的不錯湯水。
材料:
雞半隻、糯米酒250毫升、紅棗8粒、淮山20克、圓肉15克、蓮子20克、百合20克、黨參20克、生薑3片。
做法:
1.雞切塊後汆水備用。
2.將材料放入煲中,加入約1000毫升水(約4碗),浸泡20分鐘。
3.以武火煮沸後轉文火煲約90分鐘即可飲用。

當歸生薑羊肉湯

[散寒止痛]當歸生薑羊肉湯
當歸有補血活血功效,羊肉具有溫陽補氣之功,加上生薑能溫中。適合用於冬季較寒冷,尤其容易手腳冰冷的氣血虧血之人士,但陰虛,如常口乾舌燥、火氣大、失眠易醒等,則不適合。
材料:當歸15克、生薑15克、羊肉240克。
做法:
1. 將原料放入煲內,加入約2000毫升清水(約8碗)。
2.以武火煲滾後轉文火,放入黃酒、鹽,煲至羊肉熟(約1.5小時),加入葱花、胡椒粉、芫荽即可。

白果淮山茨實豬肺湯

[補肺止咳 健脾補腎]白果淮山茨實豬肺湯
白果能潤肺止咳、淮山茨實可補脾益腎、豬肺取其以形補形,能做到補肺之效。特別適合在初冬稍乾燥的季節飲用。
材料:白果5粒、淮山15克、茨實15克、豬肺約250克。
做法:
1.豬肺切塊洗淨汆水後備用。
2.將材料加入煲內加入約1,000毫升水(約4碗),以武火煮沸後,轉文火煲約30分鐘,放入適量鹽調味即可。

[補肝益血]豬膶菠菜湯
豬膶及菠菜能養肝補血,加入適量生薑可以避免蔬菜的寒涼性質,故也適合於氣候較乾燥時飲用。
材料:豬膶100克、菠菜250克、鹽適量。
做法:
1.洗淨菠菜;豬膶洗淨切塊,放入煲內汆水後備用。
2.菠菜放入煲中,加入約750毫升水(約3碗水)以武火煲沸後轉文火,放入豬膶煲約3-5分鐘,加入適量鹽即可。

Dr-Ng
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中醫師吳盈盈建議冬天可選擇補益較強的湯水

撰文:Cake Mama
鳴謝:吳盈盈(香港註冊中醫師,香港浸會大學中醫碩士,廣州暨南大學中醫學士。)