中醫推介4款冬日養生湯水

踏入冬季，天氣又凍又乾，特別想飲碗熱騰騰的湯水滋補一番，吳盈盈中醫師建議冬天可選擇補益較強的湯水，以下有4款養生湯水推介。

黃酒雞湯

［健脾補氣 安神暖胃］黃酒雞湯
雞肉起到補益之功效，紅棗和圓肉可以補氣益血，淮山、蓮子、黨參能健脾益氣，百合潤肺止咳，加上糯米酒及生薑，有效溫中補虛，是在冬季寒冷天氣暖身的不錯湯水。
材料：
雞半隻、糯米酒250毫升、紅棗8粒、淮山20克、圓肉15克、蓮子20克、百合20克、黨參20克、生薑3片。
做法：
1.雞切塊後汆水備用。
2.將材料放入煲中，加入約1000毫升水（約4碗），浸泡20分鐘。
3.以武火煮沸後轉文火煲約90分鐘即可飲用。

當歸生薑羊肉湯

［散寒止痛］當歸生薑羊肉湯
當歸有補血活血功效，羊肉具有溫陽補氣之功，加上生薑能溫中。適合用於冬季較寒冷，尤其容易手腳冰冷的氣血虧血之人士，但陰虛，如常口乾舌燥、火氣大、失眠易醒等，則不適合。
材料：當歸15克、生薑15克、羊肉240克。
做法：
1. 將原料放入煲內，加入約2000毫升清水（約8碗）。
2.以武火煲滾後轉文火，放入黃酒、鹽，煲至羊肉熟（約1.5小時），加入葱花、胡椒粉、芫荽即可。

白果淮山茨實豬肺湯

［補肺止咳 健脾補腎］白果淮山茨實豬肺湯
白果能潤肺止咳、淮山茨實可補脾益腎、豬肺取其以形補形，能做到補肺之效。特別適合在初冬稍乾燥的季節飲用。
材料：白果5粒、淮山15克、茨實15克、豬肺約250克。
做法：
1.豬肺切塊洗淨汆水後備用。
2.將材料加入煲內加入約1,000毫升水（約4碗），以武火煮沸後，轉文火煲約30分鐘，放入適量鹽調味即可。

［補肝益血］豬膶菠菜湯
豬膶及菠菜能養肝補血，加入適量生薑可以避免蔬菜的寒涼性質，故也適合於氣候較乾燥時飲用。
材料：豬膶100克、菠菜250克、鹽適量。
做法：
1.洗淨菠菜；豬膶洗淨切塊，放入煲內汆水後備用。
2.菠菜放入煲中，加入約750毫升水（約3碗水）以武火煲沸後轉文火，放入豬膶煲約3-5分鐘，加入適量鹽即可。

Dr-Ng

中醫師吳盈盈建議冬天可選擇補益較強的湯水

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撰文：Cake Mama
鳴謝：吳盈盈（香港註冊中醫師，香港浸會大學中醫碩士，廣州暨南大學中醫學士。）