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內地新興「中藥麵包」 人參當歸焗麵包

內地年輕消費群,興起吃「中藥麵包」
內地年輕消費群,興起吃「中藥麵包」

跨境電商來襲,本港零售業受到挑戰。知己知彼,近年內地零售業又興啲乜?其中一項,具養生概念的「中藥麵包」大賣,原來已經紅到多個省市,「消費降級」的年輕消費群,愛買混入中藥的麵包打卡來提升生活水平。

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中醫藥大學的女碩士在杭州賣「茯苓麵包」、「中藥奶茶」
中醫藥大學的女碩士在杭州賣「茯苓麵包」、「中藥奶茶」

在小紅書上搜尋,可見大量中藥混入麵包的新店和新產品,其中一間位於杭州,店名叫「四氣五味 藥食無界靈感烘焙」以「藥食同源」傳達健康生活概念,賣「茯苓麵包」、「紫蘇扭扭棒」等創新麵包,按天涼時節,便會賣杜仲葉麵包。

老闆是來自哈爾濱中醫藥大學的女碩士,2014年畢業後在醫院工作了5年,後來因為察覺到小孩愛吃混入中藥的麵包,於是便與同為醫生的丈夫創辦了這間麵包店,將「生意與專業結合」。店內除了麵包,還有賣「中藥奶茶」,用多種中藥材例如佛手、香櫞、陳皮、白芷等入茶。四氣五味現時在深圳亦有開店,號稱深圳第一間「中藥麵包」。

內地消費者普遍有「健康焦慮」,因此「中藥奶茶」也陸續人加入經營
內地消費者普遍有「健康焦慮」,因此「中藥奶茶」也陸續人加入經營

除了杭州以外,北京、天津、河南、山東亦有新開的中藥麵包店,北京國貿近日新開了一間「養生吐司」,天津中醫藥大學第一附設醫院則開了一間「藥食坊 元氣養生局」,主賣「麥冬清潤吐司」、「阿膠軟歐麵包」、「荷葉消暑包」、「當歸羅漢果吐司」等等,麵包店門外掛上「醫者仁心」。

河南張仲景大藥房開麵包店,賣「山藥蛋糕」與「黑枸杞紫米包」,主張要把「藥食同源揉進麵包」;山東也有一間「活法兒」,賣多種東方本草麵包,主張「眾生皆苦」,麵包有苦味最好。

天津中醫藥大學第一附設醫院入局,開了一間「藥食坊 元氣養生局」
天津中醫藥大學第一附設醫院入局,開了一間「藥食坊 元氣養生局」
河南張仲景大藥房開麵包店,賣「山藥蛋糕」(截自小紅書)
河南張仲景大藥房開麵包店,賣「山藥蛋糕」(截自小紅書)

根據市場資料,近兩年以「養生烘焙」入局開麵包店的經營者不止上述幾間,由於內地消費者普遍有「健康焦慮」,因此養生奶茶、養生麵包這類單價並不昴貴的小眾零售正在崛起。

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內地國聯證券研究所去年的「營養保健市場規模以及增速報告」顯示,預計中國的營養保健市場規模,來年將超過人3500億人民幣,而中藥材需求正在「跨界」增加,以去年養生茶所含藥材需求量Top8顯示,頭五位分別是梔子、菊花、薏苡仁、茯苓、蒲公英,當中茯苓的需求量,便多達43.31噸。

不過,坊間亦有不少批評質疑麵包用藥的份量以及成效,是否需要進一步加強監管。

香港最大草本產品零售商鴻福堂,受累港人北上消費,錄得虧損3462萬元
香港最大草本產品零售商鴻福堂,受累港人北上消費,錄得虧損3462萬元 (South China Morning Post via Get)

至於本港最大草本產品零售商鴻福堂,早前公布2023年止年度業績,受累港人北上消費,收益6.73億元,按年下降2%,共錄得虧損3462萬元。鴻福堂向來亦有自家烘焙系列,未知會否參考內地新趨勢,研發「中藥麵包」增加吸引力?屆時以中藥麵包配合港式燒賣,重塑養生品牌。