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巴黎奧運直擊|港式食肆老闆抓緊機會 推廣港式飲食及中菜文化

巴黎奧運吸引全球目光,預料吸引1500萬名遊客到訪,為各行各業帶來商機。有港式餐廳老闆計劃抓緊機會,希望藉奧運平台,在法國推廣港式飲食及中菜文化。不過,奧運期間有各項封路措施,加上人手招聘困難,令生意添變數。 在法國完成碩士學位的港式咖啡店老闆娘曾蘊澄表示,畢業時遇上新冠疫情要留在家中,發現港式特色小食如蛋撻、菠蘿包在法國並不常見,因此決定開設港式餐廳,向法國人推廣香港美食文化。曾蘊澄說,這些港式小食很快就吸引到當地人,她相信奧運期間有更多遊客到訪,加上餐廳近期在國際雜誌上有宣傳,期望有助帶動生意。 另外,位於巴黎一間高級粵菜餐廳的老闆 Olivia,將傳統粵菜與法式料理融合,以頭盤、主食的形式呈現。她認為奧運是向世界推廣中菜的良機,但要讓法國人欣賞中菜並非易事,因為他們的口味和飲食習慣與港人不同,餐廳要以創新方式演繹傳統粵菜,無論是味道或是賣相都令法國食客驚喜不已。 但Olivia說,奧運期間人流不及預期,很多本地人為避開封路措施而外遊,加上餐廳人手短缺,惟有縮短營業時間。