戶戶送調查:71%受訪餐廳對第三季經營表現滿意度按季下跌

<匯港通訊> 戶戶送今天公佈2023年第三季「餐廳信心指數」的調查結果。調查於10月2-13日進行，結果顯示業界對整體經營表現仍感到樂觀(5.4分)，71%的受訪餐廳對第三季的整體經營表現表示滿意(5分或以上，滿分為10分)。然而，由於經濟復甦較預期相對緩慢，整體滿意度較第二季的 6.2分略有下降。

踏入今年第四季，業界對於短期經濟的期望好壞參半。由於第三季65%受訪餐廳表示整體利潤下降(65%)，大部分餐廳對第四季的前景持謹慎態度。儘管如此，部分受訪餐廳仍表示樂觀，甚至希望在第四季度擴展業務，例如開設新分店(26%)。

不少餐廳依靠外送平台來維持收入。半數受訪餐廳表示外送收入佔其總收入的10-30%，近20%的受訪餐廳甚至表示外送佔餐廳收入的三分之一以上。展望第四季，三分之二受訪餐廳認為外送業務將與堂食同樣重要，17%的餐廳更認為外送業務的重要性將在未來持續成長。

另外，半數受訪餐廳表示，第三季並無出現人手短缺的情況，較第二季(37%)有所改善。在招聘方面，政府提出「補充勞工優化計劃」的涵蓋範圍，鼓勵多個行業輸入勞工以解決人手短缺的問題，不過仍然有超過70%水的餐廳表示將優先考慮本地招聘。另外，37%受訪餐廳表示不打算透過該計劃招聘，原因是已經具備足夠的人力，再次證明勞動力短缺問題有緩解迹象。

香港近來推出多項措施推動夜間經濟，但超過90%受訪食肆表示並無延長營業時間的計劃，並對這些措施的影響採取「觀望」態度。上個季度的調查顯示，有49%受訪餐廳對經濟環境持樂觀態度，51%更對餐飲業的前景有信心。相比之下，今季僅有四分之一(28%) 受訪餐廳對經濟和餐飲業前景感到樂觀。

戶戶送香港區署理總經理 Nick Price 表示：「目前經濟環境仍存在不確定性，我們的調查結果顯示 83% 餐廳認為外送業務一如既往地重要，其中更有一些餐廳依靠外送業務維持生意增長。戶戶送致力支持餐廳夥伴，不斷推出各種活動，例如最近一系列的八週年慶祝優惠，幫助餐廳吸引更多客人品嚐其美食，從而增加收入。在前景不樂觀的時期，這些宣傳活動尤其重要。戶戶送在香港營運八年，當中經歷了許多跌跌宕宕，戶戶送將繼續支持我們的餐廳夥伴，為世界知名的『美食天堂』香港帶來更具活力的體驗以及更多元化的美食。」 （BC)

#戶戶送