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戶戶送調查:71%受訪餐廳對第三季經營表現滿意度按季下跌

<匯港通訊> 戶戶送今天公佈2023年第三季「餐廳信心指數」的調查結果。調查於10月2-13日進行,結果顯示業界對整體經營表現仍感到樂觀(5.4分),71%的受訪餐廳對第三季的整體經營表現表示滿意(5分或以上,滿分為10分)。然而,由於經濟復甦較預期相對緩慢,整體滿意度較第二季的 6.2分略有下降。

踏入今年第四季,業界對於短期經濟的期望好壞參半。由於第三季65%受訪餐廳表示整體利潤下降(65%),大部分餐廳對第四季的前景持謹慎態度。儘管如此,部分受訪餐廳仍表示樂觀,甚至希望在第四季度擴展業務,例如開設新分店(26%)。

不少餐廳依靠外送平台來維持收入。半數受訪餐廳表示外送收入佔其總收入的10-30%,近20%的受訪餐廳甚至表示外送佔餐廳收入的三分之一以上。展望第四季,三分之二受訪餐廳認為外送業務將與堂食同樣重要,17%的餐廳更認為外送業務的重要性將在未來持續成長。

另外,半數受訪餐廳表示,第三季並無出現人手短缺的情況,較第二季(37%)有所改善。在招聘方面,政府提出「補充勞工優化計劃」的涵蓋範圍,鼓勵多個行業輸入勞工以解決人手短缺的問題,不過仍然有超過70%水的餐廳表示將優先考慮本地招聘。另外,37%受訪餐廳表示不打算透過該計劃招聘,原因是已經具備足夠的人力,再次證明勞動力短缺問題有緩解迹象。

香港近來推出多項措施推動夜間經濟,但超過90%受訪食肆表示並無延長營業時間的計劃,並對這些措施的影響採取「觀望」態度。上個季度的調查顯示,有49%受訪餐廳對經濟環境持樂觀態度,51%更對餐飲業的前景有信心。相比之下,今季僅有四分之一(28%) 受訪餐廳對經濟和餐飲業前景感到樂觀。

戶戶送香港區署理總經理 Nick Price 表示:「目前經濟環境仍存在不確定性,我們的調查結果顯示 83% 餐廳認為外送業務一如既往地重要,其中更有一些餐廳依靠外送業務維持生意增長。戶戶送致力支持餐廳夥伴,不斷推出各種活動,例如最近一系列的八週年慶祝優惠,幫助餐廳吸引更多客人品嚐其美食,從而增加收入。在前景不樂觀的時期,這些宣傳活動尤其重要。戶戶送在香港營運八年,當中經歷了許多跌跌宕宕,戶戶送將繼續支持我們的餐廳夥伴,為世界知名的『美食天堂』香港帶來更具活力的體驗以及更多元化的美食。」 (BC)

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