雅虎香港財經 渣哥錯失轉型兩餸飯機會 兩大啟示有轉機？
1994年港姐譚小環與老公蔡強榮（渣哥）經營食肆品牌「渣哥」，旗下九龍灣茶餐廳被指欠租，引發市場關於渣哥會否消失。
渣哥獲毛記葵涌注資入股後，曾有疫市照賺錢的黃金時間，2022年毛記與渣哥創辦人甚至曾鬧出「分手」風波，創辦人稱計劃回購毛記持有的49%權益，惟毛記當時開價，創辦人認為過低，最終不了了之，去年年報顯示權益百分比依舊，唯一改變的是上述3間聯營公司，吸金力已大幅下跌。
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業績未反映五大因素
根據毛記去年年報，截至2023年3月31日，渣哥一九九六、大渣哥與大渣哥（貳）分別虧損434萬、872萬、96萬元，合共約1400萬元，資產淨值分別為89.8萬、負257.9萬、負405萬，3間總和陷入「負資產」，對比2022年的資產淨值仍為正數急劇惡化，當時管理層認為由於艱難的經濟環境及市場競爭激烈，渣哥一九九六之業績比預期差。
之不過，廣被傳媒報道的這份業績，還未反映五大因素，分別是去年開始港人掀起北上消費熱潮，大批消費力「雙向奔赴」大灣區，其次是因為經濟前景不明朗，本港出現消費降級現象，興起兩餸飯熱潮，大批中環銀行家都有幫襯；第三是港人BNO簽證申請宗數回落，2023年中香港人口錄得近750萬，按年增加逾15萬人，整體人口回升，然後是通關後內地旅客轉為窮遊香港，消費習慣由以往的貴價酒樓改到茶餐廳消費，「紅茶系」茶記門外經常大排長龍，最後是政府力谷夜經濟，在不同地區試驗夜繽紛活動，本港小食競爭更加激烈，曾有商場舉辦的夜市活動，4粒燒賣20元引起哄動。
大渣哥茶記揶揄兩餸飯
上述因素好壞參半，人口回升、旅客人流回升、消費降級，對主要經營小食和茶記的渣哥理論上是利好因素，然而北上的消費力，則難以估計有多少原本屬渣哥客群，不過以渣哥曾於社交媒體公開揶揄兩餸飯熱潮令香港「嗰盒飯越cheap越感到自豪嘅呢笪地方」反映，影響渣哥生意的，可能正是相關的替代性消費餐飲掘起。
本港雜類飲食場所收益勁升
事實上，統計處公布，2023年食肆總收益臨時估計為1,095億元，早已恢復至疫前水平的92%，數據還顯示，兩餸飯所屬的雜類飲食場所，去年收益較疫情前的2018年勁升一成，至於快餐店整體收益也略升3.59%，渣哥理應受惠於這兩個類別的收益回升。雖然未有渣哥在2023年3月31日至今上述聯營公司的業績，但從渣哥欠租情況反映，渣哥很有可能是跑輸「大市」。
前幾年手握資源與客戶群的渣哥，擁有豐富小食檔經驗，若能夠預視香港消費降級前景亮麗，大有潛力進軍兩餸飯行業，甚至成為行業領頭羊，然而渣哥一直以來並未有相關的業務動作，維持賣68元一碟麻婆豆腐火腩飯。對比之下，68元可能已經買到三餸，而遠近馳名的澳洲牛奶公司近日加價後屢遭網民批評「寧願餓死也不幫襯」，一個茶餐賣58元，「餓死價」仍比該碟頭飯便宜，渣哥似乎並無太大的價值優勢。
九龍灣商貿區有兩餸飯商機？
往後渣哥可以如何轉型？兩餸飯關注組版主近日的意見，原來已提供了渣哥一條出路。該版主指出：「我識有幾個兩餸飯老闆，傾過幾句，係咩色心中有數，但從來唔會標榜，估計避免風險之餘，最重要係佢哋出品一直唔差，唔愁無生意。 難食、態度差而無生意，怨得邊個？」更重要的是，他指出「九龍灣商貿區搵間似樣既兩餸飯都無，然後埋怨啲客去食兩餸飯，我唔知佢反省了什麼」，換言之，從版主言論反映，九龍灣商貿區的兩餸飯競爭不大，渣哥似乎還有商機。
現時一線旺區已陸續湧現兩餸飯店插旗，早前便再有一間兩餸飯店以11萬元月租，進駐波斯富街800呎地舖，未見出色兩餸飯的九龍灣商貿區情況實屬罕見。事實上，九龍灣商貿區附近酒樓業務長期積弱，一間晚上幾乎沒有客人，而另一間在商場的，連平日午市都人流疏落，或反映區內消費降級相當嚴重。若參考前港交所行政總裁歐冠昇退任時「艱難期不多過4年」的說法，似乎此一市場境況，可能會維持一段時間，渣哥仍有轉型空間。
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會否與毛記增加合作宣傳？
其次是近日平民版名人食府「文苑飯莊」，爆出兩名飲食界Youtuber「撞片」問題，文苑飯莊又再度受到大眾關注。然而在人稱「死場」的黃大仙天馬苑商場中仍能「做得住」，除了食物品質外，飯堂靠的是口啤與飲食界KOL等人的宣傳。近年渣哥似乎較少大肆宣傳，或透過一些公益活動品牌營造。事實上，渣哥背後便是擁有強大媒體資源的毛記，但毛記電視Youtube頻道的「葵涌毛氏宗親會」會藉，也未見有渣哥的合作優惠。近日渣哥傳出欠租，據報生意隨即上升200%，反映「宣傳」威力，未知往後會否增加更多飲食界Youtuber合作計劃，甚至與毛記增加合作，以定期保持品牌的認知熱度，生意可能會有轉機？
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