盒馬鮮生冀下月百直營店

【星島日報報道】（星島日報報道）阿里旗下盒馬鮮生首席執行官侯毅在上海接受訪問時，表示探索營運模式基本驗證成功，現時要快速覆蓋內地市場。因要保持效率，暫維持以直營店營運，對加盟店未有方案。 盒馬是將線上線下結合、門店與物流結合、超市與餐飲結合。盒馬定位一、二線城市，視乎機會與是否合適，對開店數目沒有特定目標，去年只有40多家盒馬，今年雙12將會達到100家，未來會保持更快速度拓展，因為營運模式目前已成熟。盒馬專注內地市場，未做好內地前，不會考慮走出去。 以盒馬成熟店計，單店日均銷售額約80萬元人民幣；單店每坪收入5萬元人民幣；線上銷售佔比達六成。與傳統餐廳比較，盒馬機械人餐廳能夠提高服務效率，同時降低成本，現時仍在驗證經濟成效，但以目前的階段看，這個模式是可以大力推廣。餐廳用了不同的科技，盒馬與阿里巴巴旗下的實驗室及研究院等都緊密合作，未來仍會引入更多黑科技。 盒馬鮮生在內地有近100間門店，並有2間盒馬鮮生機械人餐廳，首間於今年2月上海南翔店開幕，另一間是近兩個月新開的上海國展中心店。盒馬鮮生南翔店店長徐志立稱，店內的機械人餐廳有約30個機械人，包括負責冷藏、炒菜及傳菜的機械人，餐廳有約370個座位。 食客王先生表示光顧過5至6次，若一家三口光顧，每次消費約200至400元；他認為人與機器結合的體驗不錯，有新鮮感。而有需要時可以用桌上的平板電腦請員工協助，早前曾試過一次未能夠以應用程式付款，職員即時協助處理。

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