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盒馬鮮生冀下月百直營店

盒馬鮮生冀下月百直營店

【星島日報報道】(星島日報報道)阿里旗下盒馬鮮生首席執行官侯毅在上海接受訪問時,表示探索營運模式基本驗證成功,現時要快速覆蓋內地市場。因要保持效率,暫維持以直營店營運,對加盟店未有方案。

盒馬是將線上線下結合、門店與物流結合、超市與餐飲結合。盒馬定位一、二線城市,視乎機會與是否合適,對開店數目沒有特定目標,去年只有40多家盒馬,今年雙12將會達到100家,未來會保持更快速度拓展,因為營運模式目前已成熟。盒馬專注內地市場,未做好內地前,不會考慮走出去。

以盒馬成熟店計,單店日均銷售額約80萬元人民幣;單店每坪收入5萬元人民幣;線上銷售佔比達六成。與傳統餐廳比較,盒馬機械人餐廳能夠提高服務效率,同時降低成本,現時仍在驗證經濟成效,但以目前的階段看,這個模式是可以大力推廣。餐廳用了不同的科技,盒馬與阿里巴巴旗下的實驗室及研究院等都緊密合作,未來仍會引入更多黑科技。

盒馬鮮生在內地有近100間門店,並有2間盒馬鮮生機械人餐廳,首間於今年2月上海南翔店開幕,另一間是近兩個月新開的上海國展中心店。盒馬鮮生南翔店店長徐志立稱,店內的機械人餐廳有約30個機械人,包括負責冷藏、炒菜及傳菜的機械人,餐廳有約370個座位。

食客王先生表示光顧過5至6次,若一家三口光顧,每次消費約200至400元;他認為人與機器結合的體驗不錯,有新鮮感。而有需要時可以用桌上的平板電腦請員工協助,早前曾試過一次未能夠以應用程式付款,職員即時協助處理。

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