【葉癮評饗】中和超老派隱藏版九層塔現擀蛋餅！

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蛋餅也是個奇妙的東西，到處都有人賣，但除了早餐店這種批來的蛋餅皮之外，各家賣的蛋餅又都不一樣，
比方說像是有脆皮蛋餅、麵糊蛋餅、酥皮蛋餅、蔬菜大蛋餅，各有特色，甚至像三重的雙蛋蛋餅，淋醬充滿辨識度。
今天介紹這攤『中和員山路無名蛋餅』，則是以手工現擀的餅皮，加上大量的九層塔，口味上又是別開生面！

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『中和員山路無名蛋餅』賣的東西很簡單，就是九層塔蛋餅這一樣。
而大、小份的區別，就差在一顆蛋跟兩顆蛋。
這種傳統的蛋餅攤，就是手擀現做，口感跟早餐蛋那種工廠蛋餅皮就是不一樣。
我相當懷念以往板橋江子翠松柏街4號的蛋餅，但可惜該店已退休歇業多年，
某次還跟老闆在FB社團上巧遇，真的好懷念啊啊啊啊！
這邊的蛋餅做法跟松柏街4號相當像，主要差在松柏街加蔥，
『中和員山路無名蛋餅』則是除了蔥之外還額外添加九層塔。

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這賣相真的相當古早味，我不曉得有幾年沒買到這種以報紙、電話簿包起來的小吃了。(這年頭連報紙都少人買了…
其實這賣相除了老派了一些，實際上倒也挺好用，
一來隔熱不燙手，二來也可保溫，吃完舊報紙一樣丟進回收箱，所以倒也沒環保不環保的問題。
我一看到這包裝就想到高中時，校門口不遠處兩攤蛋餅攤，如今早已退休多年，
當年就是用這種紙包讓學生方便放學邊走邊吃，某次教官還上台開罵，
『X的，才開學第一週，課本就賣去給人包蛋餅，有沒有這麼缺錢啊你們！』
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原文作者：葉癮評饗 / Leaf Yeh

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