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進軍香港|重慶火鍋老字號 「朝天門」周五登陸蘭桂坊 全球分店逾1,000間

中國火鍋十大品牌之一的重慶老字號「朝天門.五鑽鉑金旗艦店」將於周五(12日)正式登陸中環蘭桂坊加州大廈,主打重慶全紅鍋湯底,當中以九宮格宮庭蓋碗、鮮毛肚、鴿肝、嫩牛肉、鴨血等為招牌,未知會否掀起一股排隊潮。據知,該分店佔地2,813平方呎,設有逾70個座位,6個包廂。

作為重慶火鍋的代表性品牌,「朝天門火鍋」炒製技藝已被列入重慶市非遺傳統技藝之中,分店數目更已突破1,000間,遍及全國各地及全球20多個國家。

事實上,重慶火鍋起源於清末民初的朝天門碼頭,碼頭船工縴夫為飽腹驅寒,將達官貴人棄食的牛雜與辣椒花椒混煮。朝天門也是重慶人文發源地,據記載,古代官員來渝或皇帝有聖旨、詔諭到重慶,都會在朝天門碼頭靠岸,地方官員到此迎接,因而有「進了朝天門,就到重慶城」的說法。

消息指,香港店以套餐為主,味覺上與國內分店略有不同,設有六款火鍋套餐,每份套餐包括一份鴛鴦鍋底、海味、炸物、主菜、素品、小吃及甜品,款式各有不同,定價由488至1,388元不等。

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