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關注結業也要鼓勵創業?北京市推餐飲業獎金 最多100萬元

北京市商務局近日公布餐飲業扶持政策,開餐廳有獎金
北京市商務局近日公布餐飲業扶持政策,開餐廳有獎金 (AFP via Getty Images)

復活節長假期引爆本港飲食業經營難題,有餐飲集團負責人,甚至稱對前景感到悲觀,業界揚言快要掀結業潮;正當各界關注飲食業結業問題的時候,北京市近日宣布了一項餐飲業扶持政策,或者可供本港政策參考。

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飲食業經營者有資金獎勵

根據北京市商務局近日公布,推出北京餐飲業高品質發展支援政策,主要是給予在北京地區註冊經營者資金獎勵,最高可獲獎100萬元人民幣。

據報獎勵對象分為兩類,一類是個別餐廳經營者,個別在公園、等級景區、博物館等開設的餐廳經營者,若業務持續滿1年,並簽訂不少於3年的租賃合同、規定時間內總資金投入超過200萬元人民幣或特定計畫投資總額的七成,便可給予一次性獎勵10萬元人民幣,同一企業多開多獎,上限不超過100萬元。

有別於關注結業,北京市的做法卻是鼓勵創業,增加配套與提供獎勵
有別於關注結業,北京市的做法卻是鼓勵創業,增加配套與提供獎勵 (AFP via Getty Images)

政策引進美食品牌新經營者

至於另一類是針對整個街區的發展項目,經營者或集團需要於《特色餐飲聚集街區評估指標》中取得90分以上,指標包括項目中的餐飲門市至少20間,佔項目總門店數目一半,而連鎖店、老字門市、首店、黑珍珠、米芝蓮、鑽級酒家、中國餐飲百強等知名名單餐廳或國內外特色餐飲品牌,要佔餐飲門市30%以上;若能夠符合上述條件,北京市政府便會發放一次性獎勵100萬元,給予項目營辦商。

事實上,獎勵並非唯一支援措施,年初北京市商務局等9部門,也聯合發布了《推動北京餐飲業高品質發展加速打造國際美食之都行動方案》,由官方主導政策,計畫到2025年,引進500個以上國內外知名美食品牌,培育30條以上「深夜食堂」特色餐飲街區,此外,北京又舉辦了小吃美食文化節,推廣本地的知名餐飲品牌,目標是要北京市成為「國際美食之都」。

本港仍有食肆開張「好生意」

上述多項政策背後,擁有相同邏輯,便是有別於關注結業,北京市的做法卻是鼓勵創業,增加配套與提供獎勵,屬市場自然淘汰範疇。

事實上,本港在網上一浪接一浪的結業訊息當中,還是有食肆開張「好生意」的情況出現,例如老字號蓮香居重開,茶客車水馬龍,另邊廂顯徑區也有新的日式料理店開張六天,晚晚排滿客人。似乎市場在關注結業情況的同時,也要留意如何便利招商開店,鼓勵引入新經營者,淘汰個別策略失誤、服務態度奇差、難以承租的飲食集團,市場規律下,飲食業前景也未必會太過悲觀?

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