雅虎香港財經 關注結業也要鼓勵創業？北京市推餐飲業獎金 最多100萬元
復活節長假期引爆本港飲食業經營難題，有餐飲集團負責人，甚至稱對前景感到悲觀，業界揚言快要掀結業潮；正當各界關注飲食業結業問題的時候，北京市近日宣布了一項餐飲業扶持政策，或者可供本港政策參考。
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飲食業經營者有資金獎勵
根據北京市商務局近日公布，推出北京餐飲業高品質發展支援政策，主要是給予在北京地區註冊經營者資金獎勵，最高可獲獎100萬元人民幣。
據報獎勵對象分為兩類，一類是個別餐廳經營者，個別在公園、等級景區、博物館等開設的餐廳經營者，若業務持續滿1年，並簽訂不少於3年的租賃合同、規定時間內總資金投入超過200萬元人民幣或特定計畫投資總額的七成，便可給予一次性獎勵10萬元人民幣，同一企業多開多獎，上限不超過100萬元。
政策引進美食品牌新經營者
至於另一類是針對整個街區的發展項目，經營者或集團需要於《特色餐飲聚集街區評估指標》中取得90分以上，指標包括項目中的餐飲門市至少20間，佔項目總門店數目一半，而連鎖店、老字門市、首店、黑珍珠、米芝蓮、鑽級酒家、中國餐飲百強等知名名單餐廳或國內外特色餐飲品牌，要佔餐飲門市30%以上；若能夠符合上述條件，北京市政府便會發放一次性獎勵100萬元，給予項目營辦商。
事實上，獎勵並非唯一支援措施，年初北京市商務局等9部門，也聯合發布了《推動北京餐飲業高品質發展加速打造國際美食之都行動方案》，由官方主導政策，計畫到2025年，引進500個以上國內外知名美食品牌，培育30條以上「深夜食堂」特色餐飲街區，此外，北京又舉辦了小吃美食文化節，推廣本地的知名餐飲品牌，目標是要北京市成為「國際美食之都」。
本港仍有食肆開張「好生意」
上述多項政策背後，擁有相同邏輯，便是有別於關注結業，北京市的做法卻是鼓勵創業，增加配套與提供獎勵，屬市場自然淘汰範疇。
事實上，本港在網上一浪接一浪的結業訊息當中，還是有食肆開張「好生意」的情況出現，例如老字號蓮香居重開，茶客車水馬龍，另邊廂顯徑區也有新的日式料理店開張六天，晚晚排滿客人。似乎市場在關注結業情況的同時，也要留意如何便利招商開店，鼓勵引入新經營者，淘汰個別策略失誤、服務態度奇差、難以承租的飲食集團，市場規律下，飲食業前景也未必會太過悲觀？
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