廣告
香港股市 將在 5 小時 22 分鐘 開市
  • 恒指

    18,335.32
    -95.07 (-0.52%)
     
  • 國指

    6,556.10
    -31.67 (-0.48%)
     
  • 上證綜指

    3,005.44
    -12.61 (-0.42%)
     
  • 道指

    39,134.76
    +299.90 (+0.77%)
     
  • 標普 500

    5,473.17
    -13.86 (-0.25%)
     
  • 納指

    17,721.59
    -140.64 (-0.79%)
     
  • Vix指數

    13.31
    +0.83 (+6.64%)
     
  • 富時100

    8,272.46
    +67.35 (+0.82%)
     
  • 紐約期油

    82.34
    +0.77 (+0.94%)
     
  • 金價

    2,372.50
    +25.60 (+1.09%)
     
  • 美元

    7.8044
    -0.0018 (-0.02%)
     
  • 人民幣

    0.9298
    +0.0007 (+0.08%)
     
  • 日圓

    0.0489
    -0.0003 (-0.61%)
     
  • 歐元

    8.3551
    -0.0322 (-0.38%)
     
  • Bitcoin

    65,137.11
    +286.06 (+0.44%)
     
  • CMC Crypto 200

    1,360.36
    -22.30 (-1.61%)
     

食客手頭緊「捨牛取雞」 美國各大快餐店速變陣

連鎖餐廳正在推廣吃雞肉,因為這種更便宜的蛋白質,更能讓消費者慳荷包,亦符合健康飲食的趨勢,為企業提供更多的創新空間。(資料圖片:REUTERS)
連鎖餐廳正在推廣吃雞肉,因為這種更便宜的蛋白質,更能讓消費者慳荷包,亦符合健康飲食的趨勢,為企業提供更多的創新空間。(資料圖片:REUTERS) (REUTERS / Reuters)

連鎖餐廳正在推廣吃雞肉,因為這種更便宜的蛋白質,更能讓消費者慳荷包,亦符合健康飲食的趨勢,為企業提供更多的創新空間。

從Chipotle(CMG)到Burger King(QSR),雞肉是盈利報告的新星。Bernstein分析師Danilo Gargiulo表示,餐廳意識到,他們可以「將較低的價位與良好的風味特徵相結合,而前者或可吸引合適的消費群。」

下載Yahoo財經APP

美股、外匯、加密貨幣免費即時報價,自選投資組合獲取相關新聞提示。

對於Chipotle來說,在艱難的宏觀消費環境下,Chicken al Pastor等限時推廣提升了業績,商店客流量增加了5.4%。其一般雞肉卷餅的價格約為9至10美元,具體價格取決於地點,儘管消費較高,但是許多人仍然認為這是一個值得的選項。

Burger King在今季推出了售價2.99美元的脆辣雞卷(fiery buffalo royal crispy chicken wrap),帶動美國同店銷售額增長 3.9%。

與此同時,Shake Shack(SHAK)利用Chick-fil-A周日例休的機會,在4 月的每個周日推出優惠,惠顧滿10美元,便可免費獲得一份額外的雞肉三文治。

擁有IHOP和Applebee's的Dine Brands行政總裁甚至向Yahoo財經暗示,下季將圍繞雞肉主題進行限時促銷。

這種日益激烈的競爭正在衝擊傳統雞肉食品連鎖店。

肯德基母公司百勝餐飲集團(YUM)行政總裁David Gibbs最近在業績電話會議上表示:「在美國肯德基,同店銷售受到不利天氣事件,以及快餐店競爭對手的雞肉促銷活動所影響。」

廣告

隨著食客們與頑固的食品通脹抗爭,可能會有更多的公司尋求在這個領域進行創新。

「價格競爭確實是一個挑戰。」CFRA分析師Siye Desta對Yahoo財經說:「很多人的預算較少⋯⋯[而且他們認為]不值得為牛肉付那麼多錢。」

自疫症以來,牛肉比雞肉價格升得更猛和更波動。 根據最新的消費者物價指數,全雞價格約為每磅 1.99 美元,而碎牛肉的價格為每磅 5.13 美元。

Taco Bell推出包含慢烤雞肉的 Chicken Cantina 菜單,美國銷售額增長 2%。 Popeyes推出新的雞翼產品後,上季美國同店銷售額增長了 6.2%。

雞翼連鎖店 Wingstop(WING)表示,創新風味帶來了回頭客。 其行政總裁 Michael Skipworth對Yahoo財經說,最近一季,Wingstop的美國同店銷售額暴增 21.6%。

Gargiulo 表示,Wingstop 的熱烘蜜糖三文治(hot honey sandwich)等限時產品也能刺激消費者購買該產品。

「我常常可以吃漢堡,但是⋯⋯當[一種口味]只有今天可嚐,而且你受到好奇心的驅使⋯⋯你覺得雞肉更加健康[並且]更加便宜時⋯⋯你便會放棄牛肉改吃雞肉,」Gargiulo解釋。

他補充說,這只是更大轉變的開始,因為雞肉「與健康和感覺良好更相關」。

Gargiulo指出,經典漢堡製造商麥當勞(MCD)在漢堡方面面臨著一些壓力,他們正在透過提供更多的雞肉產品來應對這種壓力。

「我們在雞肉和牛肉方面的市場份額都在上升,」麥當勞行政總裁Chris Kempczinski在2023年第三季度業績公佈後的投資者電話會議上說。在去年12月的投資者日上,該公司分享了到2025年底將其雞肉三文治McCrispy推向所有市場的計劃,同時擴展到卷餅和雞肉條領域。

摩根大通分析師John Ivankoe在12月給客戶的一份報告中表示,目前在麥當勞,雞肉的銷售額為250億美元,與牛肉的銷售額持平。麥樂雞的銷售額達到100億美元,自2019財政年度以來,其年增長率超過10%。

Ivankoe補充說,全球雞肉市場規模是牛肉市場的兩倍,這是快餐集團尋求海外擴張時需要考慮的因素。

為美國為數不少快餐店供貨的Tyson Foods(TSN)表示,雞肉可能會被用來作為吸引顧客的策略。該公司每年銷售190億至200億塊炸雞。

「快餐店的人流一直面臨著壓力,」Tyson行政總裁Donnie King告訴Yahoo財經:「他們將迅速作出反應,採取一些措施,在我看來,把雞肉列入菜單或(推廣)雞肉是未來非常可能發生的。」

撰文:Brooke DiPalma

內容譯自Yahoo財經

延伸閱讀: