【講金講心】派飯派到蜚聲國際 明哥：最緊要有心

「深水埗明哥」陳灼明在香港無人不曉，2008年開始免費派飯予有需要人士，並售賣平價飯券，多年來風雨不改，由最初每周只派一日，到現時每月至少可派15日，每次派數百個飯盒。明哥派飯規模愈做愈大，而且長做長有。今年3月，他於深水埗大南街的副店被大幅加租，幾乎結業，幸得對面街手袋店老闆租出自己鋪位，得以搬舖並擴大派飯活動。新店於上月8日正式開張，以社企形式運作，不但有一班固定義工支援，在明哥控制成本得宜下，經營規模比以往更大。這家經營有道的社企，連外國義工隊包括內地、台灣、美國，甚至埃及都到來取經，明哥希望這份愛心可衝出深水埗，計劃於元朗區開設分店。

今年3月，明哥於深水埗大南街的副店因被加租25%至5萬元，幸得對面街手袋店崇麗行的老闆租出自己鋪位，避免了結業的命運。新店於7 月8 日正式開張， 明哥以Facebook專頁及義工隊的名稱「北河同行」命名，並於後方加上地名深水埗，招牌更獲蔡瀾題字。

明哥每周至少派3日飯，為了解明哥的社企經營之道，記者在7月其中一個周五到了明哥的新店採訪。新店營業時間為早上6時半至下午4時半，沒有晚市，早早收舖，全因廚房要準備派飯。明哥一邊打點一邊解釋，「廚房2時半做完午市，就準備派飯，交給水吧做下午茶時段。」未夠5時店內客人已走得七七八八，來了幾位義工加入幫手。

眾志成城 街坊變義工

「北河同行」義工隊現時大概有十多個固定義工，Ivy是其中之一，他們會協助明哥派飯時的各種程序，亦會替不諳新科技的明哥管理Facebook專頁及各種新媒體，定時張貼有關派飯義工的資料。她指十分歡迎不同人士加入派飯行列，不少街坊有空亦會到場幫忙，「好多人食完飯踢住拖就黎幫手」。採訪當日就有幾位家長帶同她們的子女到場，其中一位家長就是看到Facebook的呼籲，第一次到店做義工，雖然不清楚運作，但希望能幫得上忙，並教導小朋友此次活動的意義。

大約5點，明哥從廚房中拿出一盆盆熱騰騰的白飯，身材較健碩的男義工幫忙將飯桶及多盆餸菜搬到樓面，其他義工們亦自動自覺排成一排，將餸菜及飯裝到紙飯盒中。餸菜亦十分豐富，有菜、肉丸、肉碎、雞髀等，約半小時後，已裝滿150個飯盒。

義工從大南街副店出發，推着堆滿飯盒的手推車先離開，明哥則走到隔一條街的舊舖，拿了一餸飯券，再跟上大隊。走了約10分鐘，於6時正到達通州街公園旁的天 橋底，就記者所見，當時已有約200人排隊，當中有不少長者，亦有幾位坐着輪椅於旁邊等候，秩序良好，義工先將飯盒派給輪椅人士，其後再派給隊中的人，每 人都可以得到一個飯盒、一罐飲品和一個蘋果。半個小時後，150個飯盒全數派完，但仍有不少人在排隊，義工於是向他們派發飯券，並告訴他們可到明哥舊店憑飯券領取三餸飯。

嚴控成本 網友助宣傳

派飯活動後人人「身水身汗」，但明哥總是笑笑口，「比（未派飯）以前辛苦少少啦，但係做得開心。」回到食店，一班義工都坐下來，明哥亦開始分享多年來進行派飯的緣由和經過，一說就說了個多小時。

2008 年明哥發覺深水埗區很多有需要的人士，「其實我細個時一直都好貧窮，那時已經有好多人幫我，既然依家我有能力，亦在深水埗區見到好多有需要既人，就 會想辦法諗點樣幫佢。」經營食店的明哥，於是開始免費派飯，最初獨自與員工默默耕耘，每周只派到一日飯，靠自己賺回來的錢去維持，但其後與 Facebook群組「平等分享行動」合作，加上媒體曝光率大增，同行義工愈來愈多。

能夠持續派飯，皆因明哥設立了飯券制度。一張飯券24 元，不少人買完會放在餐廳，讓明哥與義工派飯時給予有需要人士；亦有不少有心人買來自己送給街上的老人家。一盒三餸飯定價這樣便宜，明哥直言，「我目標唔係要賺大錢」，控制價錢貼近成本價，以價錢便宜吸引更多人去吃，薄利多銷賺回差額，更指「唔加租就唔加價」。2011年最低工資實施，成本大增約2萬 元，但明哥沒有選擇把成本轉嫁消費者身上，反而以減低成本去避免加重基層負擔，「自己搞便宜過出面搵師傅好多。」

行善講心 欲再開分店

現時明哥每月至少可派15日飯，每日提供約150至200盒飯，主要於周四、五、六進行。周四及五主要派飯予街坊，周六則會派400盒飯。當中100盒會由 義工隊「上樓」，派予住公屋的獨居長者，由義工記錄長者狀況及需要，有問題則會反映給社工，其餘300盒飯就派給附近的露宿者。不過明哥強調心意比數量更 重要，「其實每一個人買幾多（飯券）唔緊要，最緊要有心。」他指有學生自願儲下零用錢，購買一張飯券送給老人家，比起不少有錢人盲目捐錢更有意義。

派飯活動規模愈做愈大，靠賴一班專屬義工隊「北河同行」的協助，不同機構的義工隊如扶輪社、獅子會、賽馬會義工團隊等，亦會與明哥合作。這套長做長有的派飯模式，已吸引來自中國、美國、台灣，甚至遠至埃及的義工到店考察。

明哥亦開始訓練幾名義工熟習日常運作，希望將來於元朗區開設新店，協助南亞裔人士。若成功開新店，會以廉價外賣形式營運，不設堂食，減輕人手，餐單中會提供 素食。明哥指他會選擇於元朗周邊地區租舖，因為租金會比市中心便宜，加上在市中心租鋪會影響其他食店的生意，希望盡量不會麻煩到別人。

力有不逮 望政府幫手

回想多年來派飯歷程，明哥形容自己是「補鑊」的人，「暫時我只係見到深水埗呢隻『鑊』，我睇到邊到穿窿就去邊度補，但係成個香港咁大隻『鑊』，係要政府協助先補得到。」

明哥認為政府不少政策都未能有效幫助貧窮人士，是因不了解現實情況，「政府坐係辦公室，淨係嘆住冷氣，咁樣諗係諗唔到。」他指自己經常接觸到街坊，但沒有足夠能力去協助所有人，「我只可以支援到佢（露宿者）解決兩餐飯，但安排住宿就要政府先解決得到。」

現時新店生意未算穩定，但明哥期望可做到自負盈虧，皆因新店以社企形式運，並向民政署申請了「夥伴倡自強社區協作計劃」，若申請成功，可獲最長3年及最多 300萬元的資助。明哥發覺過去不少社企拿完資助幾年後就執笠，他希望新店穩定後不靠政府錢都生存到，並可聘請更生人士，亦希望現時他們成功的例子能成為 「樣辦」，讓政府認同，「證明我所行的路，係正確的。」

撰文：區佩欣