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中國餐飲業多家連鎖店齊漲價達10% 星巴克漲價不是最狠?

全球面對疫情和上游原物料成本高漲等因素,中國餐飲業集體漲價,讓人關注,中小企更面臨巨大的經營壓力。 星巴克近日陷入市門驅趕用餐公安事件後,漲價登上社交平臺熱搜,其拿鐵、Flat White系列咖啡漲價1元(人民幣.下同),美式咖啡等杯型漲價2元。星巴克表示這次只是針對部分飲品和食品定價進行調整,是綜合評估和考量運營成本等多方面因素定價的,並指這次是自2018年11月以來,首次對中國大陸市場漲價。 據統計,短短幾個月內,共有全國連鎖的3間咖啡品牌、2間速食業合計5間餐飲連鎖企業漲價,漲幅5%到10%。 餐飲業部分,指標速食品牌肯德基、麥當勞也相繼漲價。其中,肯德基自去年12月27日起,就開始對內地菜單進行統一漲價,麥當勞多款漢堡套餐漲價人民幣5到6元不等。 澎湃新聞報道,瑞幸咖啡和進入中國市場三年的加拿大咖啡品牌Tims,也陸續在去底、今年初,因租金、物流、成本等因素,對咖啡漲價2到3元。其中,Tims的「經典貝果系列套餐」,從去年的22元,上漲到1月初26元,現在更漲到28.9元。 另外,網紅餐飲店茶顏悅色1月初宣佈,自2022年1月7日開始,品牌大部分奶茶產品上漲1至2元。茶顏悅色的王牌產品“幽蘭拿鐵”和“聲聲烏龍”,此後售價將為17元和16元。 餐飲業部分,指標速食品牌肯德基、麥當勞也相繼漲價。其中,肯德基自去年12月27日起,就開始對中國大陸菜單進行統一漲價,麥當勞多款漢堡套餐漲價5到6元不等。 通貨膨脹令中小企面臨巨大的經營壓力,據工商資訊平臺企查查數據顯示,2021年,中國餐飲相關店面共註銷100萬間,其中速食店註銷近40萬間,火鍋店註銷近10萬間,奶茶店註銷近35萬間。 南京農業大學食品科技學院教授李偉預測,受全球疫情因素影響,咖啡、乳製品等原材料進出口貿易價格短期內不會下降。原材料成本上浮壓力較大,未來咖啡飲品、乳製品難以出現季節性價格回檔,有可能持續漲價。