咖啡店遇“倒閉潮”？喝咖啡的人越來越多，為何店卻開不下去了

隨著時代的發展，越來越多的西方文化深入到了我們的生活之中。特別是咖啡，已經被不少打工人們視為了工作時的“精神支柱”。與此同時，越來越多的咖啡廳在城市街頭落座，成為了國人放鬆休閒的新場所。 然而如今，曾經火爆異常的咖啡店，卻深陷關店潮。據資料顯示，2020年，咖啡服務行業的閉店率高達83.3%，從新生力量到資深玩家，幾乎無一倖免。 雖然咖啡廳與餐飲行業類似，但往往在裝修、設備方面的成本要更高，而翻台率卻低得可憐，除去房租、水電、人工等成本，對於小的咖啡廳來說，也僅僅只是維持收支平衡而已。受黑天鵝事件影響，線下實體行業整體不景氣，咖啡廳自然也是如此。疫情期間，線下消費者數量大幅減少，但相應的房租等成本卻並未減少，因而導致大量咖啡廳閉店。 據資料顯示，近年來，我國咖啡市場正以15%的年均增速進行增長，也就意味著國人對於咖啡消費的需求正在不斷增強。而據另一組資料顯示，2020年，我國咖啡市場電商貢獻率已經超過了50%，即溶咖啡更是佔據了咖啡市場近70%的市場份額。也就是說，咖啡正在逐漸走出咖啡廳，價格更加親民，更加便捷的即溶咖啡、罐裝咖啡，更受人們的青睞 總的來說，人們對於咖啡的需求並沒有變，變得則是消費形式。對於咖啡廳而言，也應從消費者的角度出發，順應消費者的習慣進行轉型升級。故步自封，最終面臨的也只有失敗的命運。