當方便麵遇上網絡訂餐 新商業模式顯神威

曾經方便麵作為宅家必備的囤貨首選，如今在網絡訂餐逐漸佔上風的局面下，方便麵這類居家便餐也不得不甘拜下風。有統計數據顯示，2011年之前，中國的方便麵銷量連續18年保持高速增長，2013年年銷量甚至達462億包；但自2013年以來銷量卻連連下挫，2013至2016年，中國方便麵年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅接近兩成。業內人士稱，方便麵銷量下滑的內在因素是人們消費多樣性的轉變。而近年來針對方便麵致癌等的報道層出不窮，同時受到網絡訂餐行業的衝擊，在被多面夾擊的情況下，若方便麵還能保持一路上揚的發展態勢才讓人奇怪。與方便麵發展下滑相對應的是網絡訂市場的井噴式擴張。據艾媒咨詢公佈的《2016~2017中國線上餐飲外賣市場研究報告》顯示，在2011年至2016年的6年時間內，中國網絡訂餐市場規模從216.8億元增長至662.4億元，增幅達8倍之多。而據該機構預計，2017年，網絡訂餐市場規模將突破2000億元。究其背後的原因，網絡訂餐的便捷性、可選擇的多樣性、具吸引力的優惠活動等等都是網絡訂餐的優勢所在。但另一個問題卻值得思考，每一次網絡訂餐都需要消耗一次外賣小哥的體力勞動，網絡訂餐高速發展帶來的是外賣小哥高強度的工作。有媒體調查稱，快遞員這類按特殊工時制上班的人群，目前的休假情況不容客觀。在特殊工時制中，綜合計算工時制以周、月、季、年等為週期綜合計算工作時間，其平均日工作時間和平均周工作時間應與法定標準工作時間基本相。但真正在實施過程中卻「一言難盡」，工時超長，有假也難休等問題已成為了這一職業人群的困擾。